Insalata di pomodori cuor di bue con salsa al lemongrass
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Ingredienti
| 4 | pomodori cuor di bue |
| 1 | cetriolo |
| 50 g | di germogli di cipolla |
Vinaigrette |
|
| 1 bastoncino | di lemongrass |
| 4 cucchiai | d’olio d'oliva |
| 2 cucchiaini | d’olio di noci |
| 2 cucchiai | di succo di limone spremuto di fresco |
| 3 cucchiai | d’aceto balsamico |
| sale marino | |
| pepe nero dal macinapepe | |
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1.Per la salsa, mondate il lemongrass, eliminando le foglie legnose. Tritatelo molto finemente e fatelo appassire nel’olio d’oliva, a fuoco basso. Unitelo al resto degli ingredienti per la salsa. Salate e pepate.1.Per la salsa, mondate il lemongrass, eliminando le foglie legnose. Tritatelo molto finemente e fatelo appassire nel’olio d’oliva, a fuoco basso. Unitelo al resto degli ingredienti per la salsa. Salate e pepate.
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2.Con un coltello dentellato, tagliate i pomodori a fettine sottili e disponeteli su piatti piani. Pelate il cetriolo, tagliatelo a fettine e distribuitele sui pomodori. Irrorate il tutto di salsa. Guarnite con i germogli di cipolla.2.Con un coltello dentellato, tagliate i pomodori a fettine sottili e disponeteli su piatti piani. Pelate il cetriolo, tagliatelo a fettine e distribuitele sui pomodori. Irrorate il tutto di salsa. Guarnite con i germogli di cipolla.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 190 kcal | Proteine: | 3 g | |
| Grassi: | 16 g | Carboidrati: | 9 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 05.02.2010
- Questa ricetta è stata vista 7747 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2008 a pagina 23
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20 minuti
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