Insalata di patate

Insalata di patate
 

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Ingredienti

per porzioni
1 kg di patate resistenti alla cottura, ad es. Charlotte
sale
1 cucchiaino di carvi
1 mazzetto d’erba cipollina

Salsa

1.5 scalogni
1 dl d’olio di girasole
1 dl di brodo di verdura
0.5 dl d’aceto di vino bianco
1 cucchiaio di senape forte
1 cucchiaino di sale
pepe
1 spicchio d’aglio
  1. 1.
     
    Mettete le patate con la buccia in abbondante acqua fredda salata, unite il carvi e portate a ebollizione. Fate sobbollire per ca. 30 minuti.
     
  2. 2.
     
    Per la salsa, tritate gli scalogni. Scaldate leggermente l’olio. Portate il brodo a ebollizione e mescolatelo con l’aceto, la senape e gli scalogni. Unite l’olio e condite con il sale e il pepe.
     
  3. 3.
     
    Dimezzate l’aglio e sfregate lo spicchio sulle pareti di un’insalatiera. Scolate le patate e pelatele ancora calde. Dimezzatele per il lungo e tagliatele a fette. Mettetele nell’insalatiera e mescolatele con la salsa. Coprite l’insalata di patate e fatela macerare a temperatura ambiente per 2-3 ore. Sminuzzate l’erba cipollina e incorporatela all’insalata prima di servirla.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:410 kcal   Proteine:6 g
Grassi:25 g   Carboidrati:38 g

Commenti (1)

  • tpiana:

    Genial. Bis anhin hatte ich so meine Mühe mit Kartoffelsalat. Obwohl ich eine gute Hobby Köchin bin. Für diesen Salat habe ich nur Komplimente erhalten.

    26.08.2011

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 11.07.2011
  • Questa ricetta è stata vista 41724 volte
  • Pubblicata nell'edizione 08/2011 a pagina 30

Commenti (1)

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Suggerimenti per questa ricetta

  • A piacimento potete sostituire metà dell’olio con 50 g di maionese o di yogurt.

  • Sostituite l’erba cipollina con aneto o prezzemolo.

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