Insalata di patate

Insalata di patate
 

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Ingredienti

per porzioni
800 g di patate resistenti alla cottura
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto d'erba cipollina
3 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di senape
1 dl di brodo di verdure, caldo
sale
pepe
  1. 1.
     
    Lessate le patate con la buccia per ca. 30 minuti. Pelatele tiepide, tagliatele a fette spesse 5 mm e mettetele in una scodella.
     
  2. 2.
     
    Tritate la cipolla e il prezzemolo. Tagliuzzate l'erba cipollina. Mescolate le erbe con la maionese, la senape e il brodo. Versate la salsa sulle patate e mescolate bene. Condite con sale e pepe. Se l'insalata risulta troppo asciutta, aggiungete un poco di brodo.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:220 kcal   Proteine:5 g
Grassi:8 g   Carboidrati:31 g

Commenti (1)

  • Pantry:

    Liebe Kartoffelsalat-Liebhaber

    Kartoffeln sind basisch, wie alle "Erdgemüse", und wirken daher der Übersäuerung des Körpers entgegen, also sehr gut. Jetzt zum Fettgehalt:

    Es gibt Kartoffelsalat-Puristen, die partout auf Mayonnaise verzichten. Mein Ergänzungsvorschlag zu diesem Rezept:

    - Keine Mayo
    - Starke Gemüsebouillon (wie im Rezept)
    - Warme Kartoffeln mit warmer Bouillon übergiessen und wegstellen
    - Dijon-Senf an Weinessig (z.B. von MAILLE) verwenden
    - Wie im Rezept vorgeschlagen Zutaten purieren (einfach ohne Bouillon)
    - evtl. zusätzlich Yoghurt oder Magerquark verwenden

    Rest gleich.

    Wird würziger und hat weniger Kalorien.

    ***

    25.12.2013

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 26.08.2009
  • Questa ricetta è stata vista 252172 volte
  • Pubblicata nell'edizione 09/2009 a pagina 15

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