Insalata di meloni e zucchine con pesto al basilico

Insalata di meloni e zucchine con pesto al basilico
 

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Ingredienti

per porzioni
4 rametti di basilico
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai d’aceto
3 cucchiai d’olio di girasole
sale
pepe
0.5 melone Galia
0.5 melone Charentais
2 zucchine piccole
200 g d’insalata
1 cucchiaio di miscela di noci
  1. 1.
     
    Tritate il basilico molto finemente. Mescolatelo con il parmigiano, l’aceto e l’olio fino a formare un pesto. Condite con sale e pepe. Private dei semi i meloni, liberate la polpa dalla scorza e tagliatelo a spicchi. Tagliate le zucchine a fette per il lungo con il pelapatate. Accomodate i meloni, le zucchine e l’insalata nei piatti. Tritate le noci e cospargetele. Servite il pesto separatamente.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:170 kcal   Proteine:5 g
Grassi:12 g   Carboidrati:11 g

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 26.07.2011
  • Questa ricetta è stata vista 26499 volte
  • Pubblicata nell'edizione 07/2011 a pagina 45

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