Insalata di cicoria belga con prosciutto crudo croccante

Insalata di cicoria belga con prosciutto crudo croccante
 

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Ingredienti

per porzioni
1 cipolla rossa
2 cicorie belge
2 cicorini rossi
2 cucchiai di maionese, p. es. maionese al limone
2 cucchiai di aceto di vino bianco
2 cucchiai di olio d’oliva
sale
pepe
8 fette di prosciutto crudo
un poco olio d’oliva
8 frutti di cappero per decorare
  1. 1.
     
    Tagliare la cipolla a striscioline sottili e l'insalata in striscioline larghe 1 cm.
     
  2. 2.
     
    Per la salsa emulsionare la maionese, l'aceto e l'olio d'oliva ed insaporire con sale e pepe.
     
  3. 3.
     
    Tagliare a striscioline il prosciutto crudo e rosolarlo a fuoco lento in un po’ d’olio d'oliva finché diventa croccante.
    Condire l’insalata ed il prosciutto crudo con la salsa e decorare con i frutti di cappero.

     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:130 kcal   Proteine:7 g
Grassi:10 g   Carboidrati:3 g

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Ricetta di

saison

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 20.02.2009
  • Questa ricetta è stata vista 16851 volte
  • Pubblicata nell'edizione M-Cooking

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Tempo di preparazione

15 minuti

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