Torta di fragole
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Ingredienti
Per 6 fette. Per 1 teglia di 28 cm Ø
| 1 kg | di fragole |
| 2 cucchiaini | di succo di limone |
| 250 g | di quark magro |
| 2 cucchiai | di zucchero a velo |
| 1 dl | di panna |
Pasta |
|
| 250 g | di farina di spelta originale chiara |
| 0.25 cucchiaino | di sale |
| 1 cucchiaio | di zucchero |
| 50 g | di burro freddo |
| 50 g | di quark magro |
| 3 cucchiai | d'acqua fredda |
| farina per spianare | |
| legumi per la cottura in bianco | |
-
1.Per l’impasto, versate la farina, il sale e lo zucchero in una scodella. Aggiungete il burro a dadi e sfregateli tra le dita fino a ottenere un composto formato da tante briciole. Incorporate il quark e l’acqua. Impastate il tutto velocemente e formate una palla. Se necessario aggiungete ancora un poco d’acqua. Copritela e mettetela in frigo per 30 minuti.1.Per l’impasto, versate la farina, il sale e lo zucchero in una scodella. Aggiungete il burro a dadi e sfregateli tra le dita fino a ottenere un composto formato da tante briciole. Incorporate il quark e l’acqua. Impastate il tutto velocemente e formate una palla. Se necessario aggiungete ancora un poco d’acqua. Copritela e mettetela in frigo per 30 minuti.
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2.Scaldate il forno a 180 °C. Spianate la pasta su poca farina e formate una sfoglia sottile. Accomodatela nella teglia e formate il bordo. Bucherellate il fondo e copritelo con la carta da forno. Appesantite con i legumi. Cuocete la torta in bianco al centro del forno per ca. 25 minuti. Dopo 10 minuti togliete la carta e i legumi e ultimate la cottura. Fate raffreddare. Sminuzzate 1⁄3 delle fragole e frullatele con il succo di limone. Mescolatele con il quark e lo zucchero a velo. Montate la panna ben ferma e incorporatela. Distribuite la massa sulla torta e guarnite con le fragole rimaste
tagliate in quattro parti.2.Scaldate il forno a 180 °C. Spianate la pasta su poca farina e formate una sfoglia sottile. Accomodatela nella teglia e formate il bordo. Bucherellate il fondo e copritelo con la carta da forno. Appesantite con i legumi. Cuocete la torta in bianco al centro del forno per ca. 25 minuti. Dopo 10 minuti togliete la carta e i legumi e ultimate la cottura. Fate raffreddare. Sminuzzate 1⁄3 delle fragole e frullatele con il succo di limone. Mescolatele con il quark e lo zucchero a velo. Montate la panna ben ferma e incorporatela. Distribuite la massa sulla torta e guarnite con le fragole rimaste
tagliate in quattro parti.
Valori nutritivi
Per porzione
| Calorie: | 550 kcal | Proteine: | 14 g | |
| Grassi: | 23 g | Carboidrati: | 43 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 15.05.2012
- Questa ricetta è stata vista 14348 volte
- Pubblicata nell'edizione 06/2012 a pagina 21
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Aggiungi commento »Tempo di preparazione
30 minuti + refrigerazione 30 minuti + cottura ca. 25 minuti
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Suggerimenti per questa ricetta
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