Salsa di verdure al forno
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Ingredienti
Per 4 vasetti di ca. 3 dl
| 500 g | di peperoni rossi e gialli |
| 1 kg | di pomodori |
| 500 g | di zucchine |
| 500 g | di melanzane |
| 1 | finocchio |
| 1 | testa d'aglio |
| 5 cucchiai | d'olio d'oliva |
| 2 dl | d'acqua |
| sale |
-
1.Dimezzate i peperoni e privateli dei semi. Tagliate tutte le verdure in pezzi grossi. Tagliate l'intera testa d'aglio a metà in senso orizzontale. Accomodate tutte le verdure in una teglia e irroratele con un poco d'olio. Mettete in forno a forno spento. Accendete il forno a 170 °C e cuocete per 50-60 minuti. Le verdure devono essere belle molli.1.Dimezzate i peperoni e privateli dei semi. Tagliate tutte le verdure in pezzi grossi. Tagliate l'intera testa d'aglio a metà in senso orizzontale. Accomodate tutte le verdure in una teglia e irroratele con un poco d'olio. Mettete in forno a forno spento. Accendete il forno a 170 °C e cuocete per 50-60 minuti. Le verdure devono essere belle molli.
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2.Schiacciate gli spicchi d'aglio per estrarli dalla buccia. Metteteli in una padella con le verdure. Aggiungete l'acqua. Frullate il tutto con un frullatore a immersione. Portate la salsa a ebollizione e salatela. Unite il resto dell'olio d'oliva, mescolate e versate la salsa nei vasetti di vetro sciacquati in precedenza con acqua bollente. Sigillate immediatamente. Capovolgete i vasetti per alcuni minuti, quindi conservateli in un luogo fresco.2.Schiacciate gli spicchi d'aglio per estrarli dalla buccia. Metteteli in una padella con le verdure. Aggiungete l'acqua. Frullate il tutto con un frullatore a immersione. Portate la salsa a ebollizione e salatela. Unite il resto dell'olio d'oliva, mescolate e versate la salsa nei vasetti di vetro sciacquati in precedenza con acqua bollente. Sigillate immediatamente. Capovolgete i vasetti per alcuni minuti, quindi conservateli in un luogo fresco.
Valori nutritivi
Per porzione
| Calorie: | 220 kcal | Proteine: | 9 g | |
| Grassi: | 12 g | Carboidrati: | 20 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 12.06.2012
- Questa ricetta è stata vista 9532 volte
- Pubblicata nell'edizione GreenGourmet online
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20 minuti + cottura in forno 50-60 minuti
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Suggerimenti per questa ricetta
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Servite la salsa con la pasta oppure usatela fredda con crostini di pane o come salsina.
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