Pollo con schupfnudel

Pollo con schupfnudel
 

Consiglia questa ricetta

 

Ingredienti

per porzioni
800 di patate farinose
2 uova
160 g di farina
sale
noce moscata
250 g d’acini d’uva nera
3 rametti di salvia
400 g di petti di pollo
pepe
3 cucchiai d’olio d’oliva
  1. 1.
     
    Fate cuocere le patate con la buccia al vapore nell’ apposito cestello o in poca acqua per ca. 40 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente e schiacciatele con il passaverdure. Aggiungete le uova e ¾ della farina. Impastate rapidamente fino a ottenere una massa omogenea che non appiccica tra le dita. Se necessario, unite anche la farina rimasta. Insaporite con sale e noce moscata.
     
  2. 2.
     
    Infarinate leggermente il piano di lavoro e formate die rotolini di pasta grossi quanto un dito. Tagliateli in pezzetti lunghi 4 cm. Con le mani infarinate, formate delle salsiccette appuntite alle estremità. Tuffate gli schupfnudel a porzioni in acqua salata in ebollizione finché salgono in superficie. Estraete con una schiumarola e trasferite in una scodella.
     
  3. 3.
     
    Dimezzate gli acini d’uva. Tagliuzzate finemente la salvia. Tagliate i petti di pollo a dadini e condite con sale e pepe. In una padella antiaderente, rosolateli a fuoco medio per ca. 4 minuti. Toglieteli e, nella stessa padella, fate dorare gli schupfnudel nell’olio rimasto. Aggiungete il pollo, l’uva e la salvia e mescolate delicatamente. Regolate di sale e pepe.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:570 kcal   Proteine:34 g
Grassi:17 g   Carboidrati:69 g

Commenti (0)

Per inserire un commento si deve essere registrati. Registrati gratuitamente oggi stesso e usufruisci delle funzioni della nostra Community!

Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 20.07.2011
  • Questa ricetta è stata vista 29667 volte
  • Pubblicata nell'edizione GreenGourmet a pagina 121

Commenti (0)

Aggiungi commento »
Labels

Social Bookmarks

|

Suggerimenti per questa ricetta

  • Ottimo con un’insalata d’indivia.
  • Cuocete le patate per ca. 12 minuti nella pentola a pressione.

Ricette correlate