Muffin brioche alle noci e al cioccolato
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Ingredienti
| 15 g | di lievito fresco |
| 1 cucchiaio | di miele |
| 3.5 dl | di acqua, tiepida |
| 350 g | di farina contadina |
| 1 | cucchiaino raso di sale (5 g |
| 50 g | di gherigli di noce |
| 50 g | di cioccolato fondente Crémant |
| farina per stendere |
-
1.Mescolate il lievito con il miele e 1 dl d'acqua. In una scodella mescolate la farina e il sale e formate un incavo. Versate al centro la miscela con il lievito e lasciate lievitare per ca. 15 minuti, finché sulla superficie si formano delle bollicine. Aggiungete l'acqua rimasta e impastate il tutto fino a ottenere una pasta morbida, liscia e omogenea. Copritela e fatela lievitare per ca. 1 ora.1.Mescolate il lievito con il miele e 1 dl d'acqua. In una scodella mescolate la farina e il sale e formate un incavo. Versate al centro la miscela con il lievito e lasciate lievitare per ca. 15 minuti, finché sulla superficie si formano delle bollicine. Aggiungete l'acqua rimasta e impastate il tutto fino a ottenere una pasta morbida, liscia e omogenea. Copritela e fatela lievitare per ca. 1 ora.
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2.Foderate le formine per muffin con carta da forno. Tritate i gherigli di noce e riducete il cioccolato a dadini. Stendete la pasta su poca farina in una sfoglia spessa ca.1 cm. Distribuitevi le noci tritate e il cioccolato a dadini. Ripiegate la sfoglia a metà, premetela bene e dimezzatela. Formate quindi dei filoni spessi ca. 5 cm e tagliateli a pezzetti di 4 cm. Accomodateli nelle formine per muffin con la superficie di taglio rivolta verso l'alto. Infornate nel forno spento. Scaldate il forno a 180 °C. Cuocete i muffin per 30-35 minuti. Fateli raffreddare su una griglia.2.Foderate le formine per muffin con carta da forno. Tritate i gherigli di noce e riducete il cioccolato a dadini. Stendete la pasta su poca farina in una sfoglia spessa ca.1 cm. Distribuitevi le noci tritate e il cioccolato a dadini. Ripiegate la sfoglia a metà, premetela bene e dimezzatela. Formate quindi dei filoni spessi ca. 5 cm e tagliateli a pezzetti di 4 cm. Accomodateli nelle formine per muffin con la superficie di taglio rivolta verso l'alto. Infornate nel forno spento. Scaldate il forno a 180 °C. Cuocete i muffin per 30-35 minuti. Fateli raffreddare su una griglia.
Valori nutritivi
1 pezzo contiene
| Calorie: | 170 kcal | Proteine: | 6 g | |
| Grassi: | 5 g | Carboidrati: | 24 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 20.03.2012
- Questa ricetta è stata vista 14476 volte
- Pubblicata nell'edizione GreenGourmet online 04/12
Commenti (0)
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20 minuti + lievitazione ca. 75 minuti + cottura 30-35 minuti
Valutazione
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Suggerimenti per questa ricetta
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Oliate con poco olio e infarinate le formine per muffin, così non è necessario staccare la carta da forno dai muffin, oppure usate i pirottini di carta per foderare le formine.
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