Gratin di frutta
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Ingredienti
| 1 | limone |
| 2 | uova |
| 0.5 | stecca di vaniglia |
| 6 cucchiai | di zucchero |
| 250 g | di quark semigrasso |
| 30 g | di amido di mais |
| 300 g | di fragole |
| 2 | mele, ad es. Maigold |
| zucchero a velo per cospargere |
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1.Grattugiare finemente la scorza di limone, dimezzarlo e spremerne una metà. Separare le uova. Tagliare la stecca di vaniglia a metà per il lungo ed estrarre con la lama di un coltello i semi, quindi aggiungerli ai tuorli.1.Grattugiare finemente la scorza di limone, dimezzarlo e spremerne una metà. Separare le uova. Tagliare la stecca di vaniglia a metà per il lungo ed estrarre con la lama di un coltello i semi, quindi aggiungerli ai tuorli.
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2.Montare gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico. Aggiungere la metà dello zucchero e continuare a montarli finché brillano. Metterli da parte. Lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto e con la scorza di limone. Unire il quark e il succo, poi l’amido setacciato e infine gli albumi.2.Montare gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico. Aggiungere la metà dello zucchero e continuare a montarli finché brillano. Metterli da parte. Lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto e con la scorza di limone. Unire il quark e il succo, poi l’amido setacciato e infine gli albumi.
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3.Scaldare il grill del forno. Versare l’impasto di quark in 4 piatti fondi, resistenti al forno. Accomodarli su una teglia. Mettere da parte qualche fragola per guarnire e tagliare le restanti a pezzetti. Tagliare le mele a spicchi, privarle del torsolo e affettarle. Integrare le fragole e le mele nell’impasto. Infornare la teglia con i piatti a ca 20 cm di distanza dal grill e cuocere i gratin di frutta per 10-15 minuti finché risultano ben dorati . Toglierli dal forno e cospargerli di zucchero a velo, quidi guarnirli con le fragole messe da parte. Gustare senza attendere.3.Scaldare il grill del forno. Versare l’impasto di quark in 4 piatti fondi, resistenti al forno. Accomodarli su una teglia. Mettere da parte qualche fragola per guarnire e tagliare le restanti a pezzetti. Tagliare le mele a spicchi, privarle del torsolo e affettarle. Integrare le fragole e le mele nell’impasto. Infornare la teglia con i piatti a ca 20 cm di distanza dal grill e cuocere i gratin di frutta per 10-15 minuti finché risultano ben dorati . Toglierli dal forno e cospargerli di zucchero a velo, quidi guarnirli con le fragole messe da parte. Gustare senza attendere.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 260 kcal | Proteine: | 11 g | |
| Grassi: | 7 g | Carboidrati: | 38 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 14.12.2009
- Questa ricetta è stata vista 10376 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2006 a pagina 72
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20 minuti, 10-15 minuti di cottura
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- È possibile realizzare il gratin in un’unica forma di media grandezza.
- Se il forno non dispone di un grill, cuocere il gratin a 200 °C per ca 10 minuti.
- Ottimo con il gelato alla vaniglia.
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