Gelato all’olio d’oliva con salsa di mango
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Ingredienti
| 100 g | di cioccolato bianco |
| 4 dl | di latte |
| 2 prese | di sale |
| 4 | tuorli |
| 80 g | di zucchero |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva extra vergine |
| 2 cucchiaini | di succo di limone |
Salsa di mango: |
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| 2 | manghi maturi |
| 1 cucchiaio | di succo di limone |
| 2 cucchiai | di zucchero a velo |
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1.Versare il latte ed il sale in un pentolino, ridurre a pezzetti il cioccolato, portare il tutto ad ebollizione e togliere dal fornello. Sbattere i tuorli con lo zucchero e unirvi poco alla volta il latte caldo mescolando bene. Versare il tutto nuovamente nel pentolino e portare ad ebollizione mescolando costantemente. Setacciare subito la massa versandola in una ciotola e mettere quest'ultima subito in acqua ghiacciata. Lasciar raffreddare ed aggiungere l’olio d’oliva ed il succo di limone amalgamando bene. Mettere in congelatore per almeno 2 ore e mescolare di tanto in tanto.1.Versare il latte ed il sale in un pentolino, ridurre a pezzetti il cioccolato, portare il tutto ad ebollizione e togliere dal fornello. Sbattere i tuorli con lo zucchero e unirvi poco alla volta il latte caldo mescolando bene. Versare il tutto nuovamente nel pentolino e portare ad ebollizione mescolando costantemente. Setacciare subito la massa versandola in una ciotola e mettere quest'ultima subito in acqua ghiacciata. Lasciar raffreddare ed aggiungere l’olio d’oliva ed il succo di limone amalgamando bene. Mettere in congelatore per almeno 2 ore e mescolare di tanto in tanto.
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2.Per la salsa pelare i manghi, ricavarne la polpa e ridurla in purea. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero a velo amalgamando il tutto. Mettere il gelato in appositi bicchieri, versarvi la salsa di mango e servire.2.Per la salsa pelare i manghi, ricavarne la polpa e ridurla in purea. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero a velo amalgamando il tutto. Mettere il gelato in appositi bicchieri, versarvi la salsa di mango e servire.
Valori nutritivi
1 dl contiene
| calorie: | 380 Kcal | Proteine: | 8 g | |
| Grassi: | 17 g | Carboidrati: | 50 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 20.02.2009
- Questa ricetta è stata vista 4207 volte
- Pubblicata nell'edizione M-Cooking
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Aggiungi commento »tempo di preparazione
15 minuti , il tempo necessario per raffreddare, 2 ore in congelatore
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