Gamberetti con salsa irish coffee
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Ingredienti
| 18 | code di gamberetti tail-on |
| 1 cucchiaio | d’olio d’oliva |
Salsa |
|
| 1 cucchiaio | di chicchi di caffè, p.es. caffè Sulawesi |
| 1 | chiodo di garofano |
| 1.5 dl | di panna |
| 1 | scalogno |
| 1 cucchiaino | di burro |
| 3 cl | di irish whisky |
| 1.5 dl | di fondo bruno |
| sale | |
| pepe | |
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1.Per la salsa portare a ebollizione i chicchi di caffè e il chiodo di garofano con la panna e lasciar riposare per 10 minuti sul fornello a fuoco basso. Filtrare la panna, tritare lo scalogno e soffriggerlo nel burro. Bagnare con il whisky e il fondo bruno, quindi ridurre la salsa della merà. Incorporare la panna e far sobbollire finché la salsa diventa cremosa. Condire con sale e pepe.1.Per la salsa portare a ebollizione i chicchi di caffè e il chiodo di garofano con la panna e lasciar riposare per 10 minuti sul fornello a fuoco basso. Filtrare la panna, tritare lo scalogno e soffriggerlo nel burro. Bagnare con il whisky e il fondo bruno, quindi ridurre la salsa della merà. Incorporare la panna e far sobbollire finché la salsa diventa cremosa. Condire con sale e pepe.
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2.Infilzare i gamberetti sugli spiedini di legno e rosolarli nell’olio d’oliva, a fuoco medio, per ca 2 minuti. Servire la salsa in piatti caldi e disporvi gli spiedini di gamberetti.2.Infilzare i gamberetti sugli spiedini di legno e rosolarli nell’olio d’oliva, a fuoco medio, per ca 2 minuti. Servire la salsa in piatti caldi e disporvi gli spiedini di gamberetti.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 290 kcal | Proteine: | 23 g | |
| Grassi: | 18 g | Carboidrati: | 2 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 06.01.2010
- Questa ricetta è stata vista 8417 volte
- Pubblicata nell'edizione 12/2005 a pagina 71
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Aggiungi commento »Tempo di preparazione
25 minuti
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