Frittatine di verdura con funghi alla panna

Frittatine di verdura con funghi alla panna
 

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Ingredienti

per porzioni
300 g di carote
300 g di sedano rapa
2 cipolle
300 g di porri
100 g di pangrattato
4 uova
100 g di parmigiano
sale
pepe
2 cucchiai di burro per arrostire
400 g di funghi misti, ad es. champignon, shiitake e pioppini
2 cucchiai d’olio d’oliva
4 dl di panna semigrassa
  1. 1.
     
    In una scodella grattugiate con una grattugia per rösti le carote e il sedano rapa. Tritate la cipolla. Tagliate i porri in quarti e a pezzetti di ca. 3 mm. Unite il pangrattato, le uova e il parmigiano e mescolate il tutto. Condite con sale e pepe. Con la massa di verdure formate 3 polpette per persona, mettetele in una padella antiaderente e schiacciatele. Rosolate le frittate a fuoco medio, nel burro per arrostire, ca. 3 minuti per lato. Tenetele in caldo.
     
  2. 2.
     
    Dimezzate i funghi a seconda della grandezza e tagliateli a strisce. Rosolateli in una padella antiaderente, nell’olio, per ca. 5 minuti. Condite con sale e pepe. Incorporate la panna e fate ridurre finché la salsa diventa cremosa. Servite le frittatine con i funghi alla panna.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:710 kcal   Proteine:28 g
Grassi:51 g   Carboidrati:34 g

Commenti (3)

  • hansheid:

    2 Portionen

    12.02.2010

  • bahyse:

    bon mais 2 œufs c'est peu j'en ai mis 5 et la liaison étant mieux.

    22.02.2010

  • Saison_ch:

    Da hatten wir wohl etwas wenig berechnet. Wir haben die Zutatenmenge jetzt erhöht. Danke für den Hinweis.

    23.02.2010

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 22.01.2010
  • Questa ricetta è stata vista 54594 volte
  • Pubblicata nell'edizione 02/2010 a pagina 13

Commenti (3)

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