Frittata di zucchine alla salvia
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Ingredienti
| 400 g | di zucchine |
| olio d’oliva per rosolare | |
| sale | |
| 0.5 mazzetto | di salvia |
| 6 | uova |
| 60 g | di pecorino sardo |
| pepe | |
| 0.5 mazzetto | di prezzemolo |
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1.Tagliate prima le zucchine a metà poi in tre fette per il lungo. Rosolatele nell’olio per ca. 10 minuti e salatele. Lasciate raffreddare in un piatto.1.Tagliate prima le zucchine a metà poi in tre fette per il lungo. Rosolatele nell’olio per ca. 10 minuti e salatele. Lasciate raffreddare in un piatto.
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2.Nel frattempo, nella stessa padella, rosolate le foglie di salvia. Sbattete le uova, grattugiatevi la metà del pecorino e condite con sale e pepe. Unite le zucchine alle uova e mescolate.2.Nel frattempo, nella stessa padella, rosolate le foglie di salvia. Sbattete le uova, grattugiatevi la metà del pecorino e condite con sale e pepe. Unite le zucchine alle uova e mescolate.
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3.Eventualmente aggiungete ancora un po’ d’olio in padella. Versate il composto d’uova sulla salvia. Coprite e fate rapprendere la frittata a fuoco lento per ca. 15 minuti. Grattugiatevi a scaglie il pecorino restante. Tritate grossolanamente il prezzemolo e distribuitelo sulla frittata.3.Eventualmente aggiungete ancora un po’ d’olio in padella. Versate il composto d’uova sulla salvia. Coprite e fate rapprendere la frittata a fuoco lento per ca. 15 minuti. Grattugiatevi a scaglie il pecorino restante. Tritate grossolanamente il prezzemolo e distribuitelo sulla frittata.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| calorie: | 230 Kcal | Proteine: | 17 g | |
| Grassi: | 17 g | Carboidrati: | 3 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 05.07.2010
- Questa ricetta è stata vista 1905 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2010 a pagina 16
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30 minuti
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