Formaggino con fichi e perle di carvi
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Ingredienti
| 50 g | d’isomalto |
| 1 cucchiaio | di carvi |
| 1 cucchiaino | di fleur de sel |
| 0.5 cucchiaino | di pepe di Caienna |
| 2 | fichi |
| 8 | formaggini morbidi alla panna di 30 g, ad es. tomini |
-
1.Per le perle di carvi, sciogliete l’isomalto in una pentola finché si formano delle bollicine. Togliere la pentola dal fuoco. Bucate le bollicine con uno spiedino di legno. Cospargete metà dei semi di carvi sulla carta da forno. Aiutandovi con lo spiedino, fate gocciolare l’isomalto liquido sui semi di carvi, in modo da avere almeno 3 belle perle di carvi a testa. Fate raffreddare.1.Per le perle di carvi, sciogliete l’isomalto in una pentola finché si formano delle bollicine. Togliere la pentola dal fuoco. Bucate le bollicine con uno spiedino di legno. Cospargete metà dei semi di carvi sulla carta da forno. Aiutandovi con lo spiedino, fate gocciolare l’isomalto liquido sui semi di carvi, in modo da avere almeno 3 belle perle di carvi a testa. Fate raffreddare.
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2.Trasferite i semi di carvi restanti, il fleur de sel e il pepe di Caienna in un mortaio e pestate leggermente. Tagliate i fichi a fettine di ca. 3 mm, in modo da avere 1 fettina e mezza a testa. Dimezzate i formaggini. Condite il lato di taglio con la miscela di spezie. Appoggiate una fettina di fico e ricomponete i formaggini con le altre metà. Dimezzate le fettine di fico restanti. Servite ogni formaggino con ca. 3 perle di carvi e 1 mezza fettina di fico.2.Trasferite i semi di carvi restanti, il fleur de sel e il pepe di Caienna in un mortaio e pestate leggermente. Tagliate i fichi a fettine di ca. 3 mm, in modo da avere 1 fettina e mezza a testa. Dimezzate i formaggini. Condite il lato di taglio con la miscela di spezie. Appoggiate una fettina di fico e ricomponete i formaggini con le altre metà. Dimezzate le fettine di fico restanti. Servite ogni formaggino con ca. 3 perle di carvi e 1 mezza fettina di fico.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 210 kcal | Proteine: | 8 g | |
| Grassi: | 14 g | Carboidrati: | 15 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 22.10.2009
- Questa ricetta è stata vista 31156 volte
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30 minuti
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- Da servire in chiave avanguardistica come intermezzo di un menu gourmet. Oppure in chiave moderna come dessert di formaggio per le ricette seguenti:
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- Torta di patate e mais ai pomodori secchi
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