Filetto di salmone con pesto di nocciole
Consiglia questa ricetta
Ingredienti
| 40 g | di nocciole |
| 1.2 dl | d’olio d’oliva |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 1 mazzetto | di prezzemolo |
| 0.5 | limetta |
| sale | |
| pepe | |
| 1 | avocado maturo |
| 4 | filetti di salmone di ca. 120 g ciascuno |
-
1.Tostate le nocciole in una padella senza aggiungere grassi per ca. 5 minuti a fuoco medio. Pelate le nocciole (vedi trucco). Mettete da parte un poco d’olio per rosolare. Frullate grossolanamente il resto dell’olio con l’aglio, le nocciole e il prezzemolo. Spremete la limetta e incorporate il succo alla miscela sminuzzata. Condite con sale e pepe. Dividete l’avocado in quattro e privatelo del nocciolo. Condite il salmone con sale e pepe e rosolatelo nell’olio messo da parte a fuoco medio per ca. 5 minuti. Guarnite con l’avocado e il pesto di nocciole. Accompagnate con riso.1.Tostate le nocciole in una padella senza aggiungere grassi per ca. 5 minuti a fuoco medio. Pelate le nocciole (vedi trucco). Mettete da parte un poco d’olio per rosolare. Frullate grossolanamente il resto dell’olio con l’aglio, le nocciole e il prezzemolo. Spremete la limetta e incorporate il succo alla miscela sminuzzata. Condite con sale e pepe. Dividete l’avocado in quattro e privatelo del nocciolo. Condite il salmone con sale e pepe e rosolatelo nell’olio messo da parte a fuoco medio per ca. 5 minuti. Guarnite con l’avocado e il pesto di nocciole. Accompagnate con riso.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 590 kcal | Proteine: | 25 g | |
| Grassi: | 54 g | Carboidrati: | 3 g |
Commenti (1)
Per inserire un commento si deve essere registrati. Registrati gratuitamente oggi stesso e usufruisci delle funzioni della nostra Community!
Informazioni supplementari
- Aggiunta il 23.01.2012
- Questa ricetta è stata vista 27348 volte
- Pubblicata nell'edizione 02/2012 a pagina 25
Commenti (1)
Aggiungi commento »Tempo di preparazione
30 minuti
Valutazione
Valutazione memorizzata!Classifica
180.
Suggerimenti per questa ricetta
- Mettete le nocciole tostate in un canovaccio e sfregatele. La pellicina si staccherà con facilità.
Ricette correlate
-
test
Agnello e zucchine con salsa alla cipolla e alle erbe Vai alla ricetta »
-
test
Carciofi marinatiVai alla ricetta »
-
test
Filetto di salmone glassato con sale dell’Himalaya Vai alla ricetta »
-
test
Salsa di peperoncino ed erbe al miele Vai alla ricetta »
-
test
Tofu alle erbe con risoVai alla ricetta »
Bohemian:
Ich hatte immer grossen Respekt vor Pesto und dachte an schweisstreibende Arbeit mit dem Mörser .... und hier steht ganz locker Stabmixer und das Rezept ist absolut köstlich, ein Gaumenerlebnis. Zwar erinnere ich mich immer an eine Passage aus einem Buch von Martin Suter in welcher steht dass Lachs das Schwein des Meeres sei .... aber er schmeckt und ist auch immer frisch vorrätig in "meiner" Migros.
11.07.2012