Filetto di maiale con verza nel wok
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Ingredienti
| 1 | verza piccola di ca. 400 g |
| sale | |
| 2 | pomodori carnosi |
| 1 | mazzetto di cipollotti |
| 400 g | di filetto di maiale |
| olio d’arachidi per cuocere | |
| 1 bustina | di salsa al pepe nero di 120 g |
| 60 g | di germogli, ad es. germogli di lenticchie |
| 4 rametti | di coriandolo |
Riso |
|
| 0.5 cucchiaino | di curcuma |
| 2 cucchiai | d’olio d’arachidi |
| 200 g | di riso Basmati |
| 3 dl | d’acqua |
| 4 | foglie di curry, nei negozi di prodotti asiatici |
-
1.Per il riso, soffriggete la curcuma nell’olio. Aggiungete il riso, soffriggetelo brevemente e versate l’acqua. Unite le foglie di curry e portate a ebollizione. Incoperchiate e cuocete per ca. 10 minuti a fuoco basso. Spegnete il fuoco. Lasciate risposare il riso per ca. 10 minuti.1.Per il riso, soffriggete la curcuma nell’olio. Aggiungete il riso, soffriggetelo brevemente e versate l’acqua. Unite le foglie di curry e portate a ebollizione. Incoperchiate e cuocete per ca. 10 minuti a fuoco basso. Spegnete il fuoco. Lasciate risposare il riso per ca. 10 minuti.
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2.Eliminate il fusto della verza. Staccate le foglie. Lessatele in acqua salata. Passatele sotto l’acqua fredda e lasciatele sgocciolare. Eliminate le costole delle foglie e tagliatele a striscioline. Private dei semi i pomodori e riduceteli a dadini. Tagliate i cipollotti a rondelle.2.Eliminate il fusto della verza. Staccate le foglie. Lessatele in acqua salata. Passatele sotto l’acqua fredda e lasciatele sgocciolare. Eliminate le costole delle foglie e tagliatele a striscioline. Private dei semi i pomodori e riduceteli a dadini. Tagliate i cipollotti a rondelle.
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3.Tagliate il filetto a fette di 0,5 cm, poi a striscioline. Scaldate il wok. Soffriggete la carne in poco olio. Estraetela e tenetela in caldo. Mettete le verdure nel wok e soffriggetele per 5-6 minuti a fuoco medio. Unite la salsa e la carne con il liquido fuoriuscito. Lasciate sobbollire per 1 minuto. Unite i germogli e lasciate che si riscaldino. Tagliuzzatevi direttamente il coriandolo. Salate e servite con il riso.
3.Tagliate il filetto a fette di 0,5 cm, poi a striscioline. Scaldate il wok. Soffriggete la carne in poco olio. Estraetela e tenetela in caldo. Mettete le verdure nel wok e soffriggetele per 5-6 minuti a fuoco medio. Unite la salsa e la carne con il liquido fuoriuscito. Lasciate sobbollire per 1 minuto. Unite i germogli e lasciate che si riscaldino. Tagliuzzatevi direttamente il coriandolo. Salate e servite con il riso.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 480 kcal | Proteine: | 31 g | |
| Grassi: | 17 g | Carboidrati: | 51 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 24.09.2009
- Questa ricetta è stata vista 12277 volte
- Pubblicata nell'edizione 09/2004 a pagina 31
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40 minuti
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