Filetti di trota con erbe fresche
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Ingredienti
| 1 mazzetto | d’erbe miste ad es. prezzemolo, basilico |
| 1 mazzetto | d’erba cipollina |
| 1 | scalogno |
| 2 cucchiai | di burro |
| 1 dl | di fumetto di pesce |
| 1 | limone bio |
| sale | |
| pepe | |
| 8 | filetti di trota ad es. filetti di trota salmonata, di ca. 80 g ciascuno |
| 1 cucchiaio | di burro per arrostire |
-
1.Mettete da parte alcune erbe per guarnire e tritate finemente quelle restanti. Tritate lo scalogno. Fatelo appassire nel burro assieme alle erbe. Bagnate con il fumetto. Dimezzate il limone per il lungo. Spremetene una metà. Insaporite la salsa con un po’ di succo di limone, sale e pepe.1.Mettete da parte alcune erbe per guarnire e tritate finemente quelle restanti. Tritate lo scalogno. Fatelo appassire nel burro assieme alle erbe. Bagnate con il fumetto. Dimezzate il limone per il lungo. Spremetene una metà. Insaporite la salsa con un po’ di succo di limone, sale e pepe.
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2.Sciacquate i filetti di pesce con l’acqua fredda e tamponateli. Salate, pepate e irrorate con poco succo di limone. Rosolateli a fuoco medio per 2 minuti in una padella, nel burro per arrostire, iniziando dal lato della pelle. Voltateli e continuate a rosolare per 3-4 minuti. Estraeteli e adagiateli nei piatti. Irrorateli di salsa alle erbe. Tagliate in quattro il mezzo limone restante. Guarnite il pesce con le erbe e il limone.2.Sciacquate i filetti di pesce con l’acqua fredda e tamponateli. Salate, pepate e irrorate con poco succo di limone. Rosolateli a fuoco medio per 2 minuti in una padella, nel burro per arrostire, iniziando dal lato della pelle. Voltateli e continuate a rosolare per 3-4 minuti. Estraeteli e adagiateli nei piatti. Irrorateli di salsa alle erbe. Tagliate in quattro il mezzo limone restante. Guarnite il pesce con le erbe e il limone.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 250 kcal | Proteine: | 32 g | |
| Grassi: | 12 g | Carboidrati: | 2 g |
Commenti (1)
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 18.05.2009
- Questa ricetta è stata vista 28157 volte
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30 minuti
Valutazione
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160.
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bahyse:
bon, pas compliqué, rapide. Moi je les ai fariné un peu pour avoir une jolie croute.
j'ai servi avec les pommes de terre au sel. Tout le monde a apprécié et nous ne sommes pas trop poisson.
18.03.2010