Filetti di triglia con insalata di spinaci e datteri

Filetti di triglia con insalata di spinaci e datteri
 

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Ingredienti

per porzioni
2 cucchiai di semi di sesamo
0.5 cucchiaino di pepe macinato fresco
0.25 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
0.5 cucchiaino di cardamomo in polvere
0.5 cucchiaino di coriandolo in polvere
6 datteri
4 cucchiai d’aceto di vino bianco
6 cucchiai d’olio di cartamo
1 cucchiaio d'acqua
di sale persiano
400 g di filetti di triglia surgelati scongelati prima dell’uso
burro per arrostire
200 g di spinaci novelli
  1. 1.
     
    Tostate leggermente il sesamo e il pepe in un tegame antiaderente senza grassi. Trasferite il tutto in un mortaio e aggiungete i chiodi di garofano, il cardamomo e il coriandolo. Dimezzate i datteri per il lungo. Snocciolateli e tagliateli a dadini. Mescolate 1⁄3 dei datteri con le spezie e pestate il tutto fino a ottenere una pasta omogenea. Sciogliete la pasta ottenuta nell’aceto emulsionato con olio e acqua. Mescolate bene e condite con sale e pepe.
     
  2. 2.
     
    Condite i filetti di pesce con sale e pepe. Rosolateli in poco burro per arrostire, iniziando dal lato con la pelle, a fuoco medio per ca. 1 minuto. Girateli e completate la cottura a fuoco basso. Nel frattempo condite gli spinaci con la salsa e il resto dei datteri e servitela con i filetti di triglia.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:370 kcal   Proteine:18 g
Grassi:22 g   Carboidrati:24 g

Commenti (3)

  • Avator di mee
    mee:

    probier ich gleich mal aus..auf dem bauch meiner frau.

    29.03.2011

  • Avator di Saison_ch
    Saison_ch:

    Lieber mee, grundsätzlich eine gute Idee. Allerdings würde sich dafür z. B. eine Schokoladencreme besser eignen: http://www.saison.ch/de/basiskochen/schokoladencreme/

    31.03.2011

  • Avator di mee
    mee:

    Mmmhh, auch nicht schlecht, vielleicht kann man das ja kombinieren. Die Mexikaner mischen ja auch oft Fleisch mit Schokolade ;-)

    31.03.2011

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Ricetta di

saison

saison

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 04.03.2009
  • Questa ricetta è stata vista 44991 volte
  • Pubblicata nell'edizione 03/2009 a pagina 55

Commenti (3)

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Tempo di preparazione

25 minuti

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