Fettine d’uova con acetosa
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Ingredienti
| 2 fette | di pane per toast |
| 1 cucchiaio | di burro alle erbe |
| 20 | di foglie di acetosa |
| 1 cucchiaino | di rafano grattugiato, in vasetto |
| 0.5 cucchiaino | di senape dolce |
| 3 cucchiai | d’aceto di vino bianco |
| 4 cucchiai | d’olio di girasole |
| sale | |
| pepe | |
| 6 | uova sode |
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1.Tagliate il pane a dadini. Tostateli nel burro alle erbe finché diventano croccanti. Tritate grossolanamente circa la metà delle foglie di acetosa. Con un frullatore a immersione riducetele in purea insieme con il rafano, la senape, l’olio e l’aceto. Condite con sale e pepe.1.Tagliate il pane a dadini. Tostateli nel burro alle erbe finché diventano croccanti. Tritate grossolanamente circa la metà delle foglie di acetosa. Con un frullatore a immersione riducetele in purea insieme con il rafano, la senape, l’olio e l’aceto. Condite con sale e pepe.
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2.Distribuite in un piatto da portata le foglie di acetosa restanti. Sgusciate le uova e tagliatele a fettine, di preferenza con l’affettauova. Su ogni foglia di acetosa accomodate una mezza fettina d’uovo. Condite con la salsa. Distribuite i dadini di pane tostato sulle uova.2.Distribuite in un piatto da portata le foglie di acetosa restanti. Sgusciate le uova e tagliatele a fettine, di preferenza con l’affettauova. Su ogni foglia di acetosa accomodate una mezza fettina d’uovo. Condite con la salsa. Distribuite i dadini di pane tostato sulle uova.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| calorie: | 180 Kcal | Proteine: | 8 g | |
| Grassi: | 14 g | Carboidrati: | 5 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 28.05.2010
- Questa ricetta è stata vista 766 volte
- Pubblicata nell'edizione 04/2006 a pagina 21
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20 minuti
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