Crumble di patate dolci al curry con verdure
Consiglia questa ricetta
Ingredienti
Per 4 persone
| 600 g | di patate dolci |
| 2 cucchiai | di burro |
| 4 | pomodori |
| 1 | melanzana piccola |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 1 cucchiaio | di curry dolce |
| 2 dl | di latte di cocco |
| sale | |
| pepe | |
| 100 g | di fiocchi d’avena fini |
| 2 cucchiai | di cocco grattugiato |
-
1.Sbucciate le patate dolci e tagliatele a cubetti di ca 3 cm. Cuocetele al vapore nell’apposito cestello per ca 20 minuti. Lasciate raffreddare.1.Sbucciate le patate dolci e tagliatele a cubetti di ca 3 cm. Cuocetele al vapore nell’apposito cestello per ca 20 minuti. Lasciate raffreddare.
-
2.Ungete la forma da gratin con ½ cucchiaio di burro. Tagliate i pomodori a dadini. Affettate la melanzana e rosolatela nell’olio.2.Ungete la forma da gratin con ½ cucchiaio di burro. Tagliate i pomodori a dadini. Affettate la melanzana e rosolatela nell’olio.
-
3.Rosolate quasi la metà delle patate e i pomodori in 1 cucchiaio di burro. Aggiungete il curry, bagnate con il latte di cocco. Fate bollire brevemente e versate il tutto nella forma da gratin. Coprite con le fette di melanzana.3.Rosolate quasi la metà delle patate e i pomodori in 1 cucchiaio di burro. Aggiungete il curry, bagnate con il latte di cocco. Fate bollire brevemente e versate il tutto nella forma da gratin. Coprite con le fette di melanzana.
-
4.Scaldate il forno a 200 °C. Tostate leggermente i fiocchi d’avena nel burro rimasto. Mettete da parte 4 cucchiai di fiocchi tostati per guarnire. Schiacciate le patate rimaste nel passaverdure e conditele abbondantemente con sale e pepe. Unite i fiocchi d’avena e il cocco grattugiato. Distribuite la massa sulle fette di melanzana. Cospargete con i fiocchi d’avena e gratinate nella parte superiore del forno per ca 15 minuti.4.Scaldate il forno a 200 °C. Tostate leggermente i fiocchi d’avena nel burro rimasto. Mettete da parte 4 cucchiai di fiocchi tostati per guarnire. Schiacciate le patate rimaste nel passaverdure e conditele abbondantemente con sale e pepe. Unite i fiocchi d’avena e il cocco grattugiato. Distribuite la massa sulle fette di melanzana. Cospargete con i fiocchi d’avena e gratinate nella parte superiore del forno per ca 15 minuti.
Valori nutritivi
Per porzione
| calorie: | 490 Kcal | Proteine: | 8 g | |
| Grassi: | 39 g | Carboidrati: | 28 g |
Per inserire un commento si deve essere registrati. Registrati gratuitamente oggi stesso e usufruisci delle funzioni della nostra Community!
Informazioni supplementari
- Aggiunta il 04.02.2010
- Questa ricetta è stata vista 2076 volte
- Pubblicata nell'edizione 08/2007 a pagina 75
Commenti (0)
Aggiungi commento »tempo di preparazione
15 minuti , cottura al vapore ca 20 minuti , cottura al gratin ca 15 minuti
Valutazione
Valutazione memorizzata!Ricette correlate
|
|
Commenti (0)