Crema di melanzane su pane tostato

Crema di melanzane su pane tostato
 

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Ingredienti

per porzioni
4 melanzane di ca. 250 g
6 spicchi d’aglio con la buccia
8 fette di pane
1 mazzetto di prezzemolo
1 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
1 mazzetto di ravanelli
200 g di formaggio, ad es. pecorino
  1. 1.
     
    Scaldate il forno a 240 °C. Accomodate le melanzane e gli spicchi d’aglio interi in una teglia foderata con carta da forno. Cuocete in forno per ca. 25 minuti. Sfornate. Tostate il pane in forno. Staccate la pelle delle melanzane. Estraete gli spicchi d’aglio dalla buccia schiacciandoli. Tritate grossolanamente le melanzane e gli spicchi d’aglio. Tritate il prezzemolo. Mescolate il tutto con l’olio. Condite con sale e pepe. Servite la crema con il pane, i ravanelli e il formaggio.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:750 kcal   Proteine:33 g
Grassi:41 g   Carboidrati:64 g

Commenti (3)

  • Sdysli:

    Ein Gericht wie am Süden am Strand :-). Die Auberginen lasse ich fast doppelt so lange im Ofen und wende sie zwischendurch, dafür lege ich den Knoblauch auch erst später hinzu (verbrennt sonst).

    25.05.2013

  • TheBroccoli:

    Nach 25 Minuten im Ofen waren die Knoblauchzehen schwarz und verkohlt bis in die Mitte...
    Habe dann neue Knoblauchzehen in wenig Olivenöl in der Bratpfanne bei niedriger Hitze angebraten, bis sie weich und leicht goldig waren.
    Endresultat war sehr lecker!

    11.07.2015

  • Saison_ch:

    Lieber Broccoli

    Der Knoblauch muss als ganze Knolle gebacken werden. Aussen wird er ganz dunkel, in der Mitte aber saftig-fein.

    Deine Version mit der Bratpfanne klappt aber auch und schmeckt durchs Öl bestimmt ganz lecker.

    Dein Saisonküche-Team

    13.07.2015

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 11.05.2012
  • Questa ricetta è stata vista 26418 volte
  • Pubblicata nell'edizione 06/2012 a pagina 43

Commenti (3)

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  • Prepara una quantità doppia di crema. Questa si conserva in frigo per una settimana.

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