Crema all’arancia caramellizzata
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Ingredienti
für 4 Personen
| 4 | arance |
| 20 g | d’amido di mais |
| 2 cucchiai | di zucchero cristallizzato |
| 160 g | di crème fraîche |
| zucchero per caramellare |
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1.Dimezzare la metà delle arance e ricavarne il succo. Raschiare la polpa e le pellicine restanti dalle metà e mettere in frigorifero le coppette di buccia così ottenute. Misurare 3 dl di succo. Se non bastasse, spremere la terza arancia.1.Dimezzare la metà delle arance e ricavarne il succo. Raschiare la polpa e le pellicine restanti dalle metà e mettere in frigorifero le coppette di buccia così ottenute. Misurare 3 dl di succo. Se non bastasse, spremere la terza arancia.
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2.Prendere 6 cucchiai del succo misurato e sciogliervi l’amido di mais. Portare ad ebollizione il succo restante, aggiungere l’amido sciolto mescolando continuamente e cuocere per 1 minuto sempre mescolando. Una volta addensato, togliere dal fornello e unire la crème fraîche.2.Prendere 6 cucchiai del succo misurato e sciogliervi l’amido di mais. Portare ad ebollizione il succo restante, aggiungere l’amido sciolto mescolando continuamente e cuocere per 1 minuto sempre mescolando. Una volta addensato, togliere dal fornello e unire la crème fraîche.
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3.Versare la crema all’arancia nelle coppette messe da parte e lasciarle raffreddare. Poi metterle in frigorifero per circa 2 ore.3.Versare la crema all’arancia nelle coppette messe da parte e lasciarle raffreddare. Poi metterle in frigorifero per circa 2 ore.
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4.Prima di servire, cospargere la crema di zucchero e caramellizzarlo con l’aiuto di un bruciatore o sotto la serpentina del forno.
4.Prima di servire, cospargere la crema di zucchero e caramellizzarlo con l’aiuto di un bruciatore o sotto la serpentina del forno.
Valori nutritivi
Per porzione
| Calorie: | 280 kcal | Proteine: | 2 g | |
| Grassi: | 14 g | Carboidrati: | 35 g |
Commenti (1)
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 26.02.2009
- Questa ricetta è stata vista 28431 volte
- Pubblicata nell'edizione M-cooking
Commenti (1)
Aggiungi commento »Tempo di preparazione
30 minuti, 2 ore circa di riposo in frigorifero
hjmaltry:
tolles rezept, danke
17.12.2009