Crema alla vaniglia con prugne marinate
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Ingredienti
| 1 dl | di panna |
| 4 prese | di miscela di fiori secchi |
Crema alla vaniglia |
|
| 1 | baccello di vaniglia |
| 6 dl | di panna semigrassa |
| 5 cucchiai | di zucchero greggio |
| 2 cucchiai | d’amido di mais |
| 2 prese | di curcuma |
| 2 dl | di latte |
| 2 | uova |
Prugne marinate |
|
| 2 cucchiaini | di miscela di spezie per vin brulé |
| 3 dl | d’acqua |
| 1 dl | di succo di bacche rosse |
| 2 cucchiai | d’amido di mais |
| 800 g | di prugne |
-
1.Per la crema alla vaniglia dimezzate il baccello per il lungo ed estraete i semini raschiandoli. Portate entrambi con la panna a ebollizione. Mescolate lo zucchero con l’amido di mais, la curcuma e il latte e incorporate il tutto alla panna. Fate sobbollire mescolando di tanto in tanto finché la crema si addensa. Togliete la padella dal fuoco. Sbattete le uova e aggiungetele alla crema. Scaldate nuovamente la crema, mescolandola, fin quasi al punto di ebollizione. Versatela in una scodella e lasciatela raffreddare per ca. 1 ora. Sistemate un foglio di pellicola trasparente direttamente sulla crema, per impedire che si formi una pellicina sulla crema.1.Per la crema alla vaniglia dimezzate il baccello per il lungo ed estraete i semini raschiandoli. Portate entrambi con la panna a ebollizione. Mescolate lo zucchero con l’amido di mais, la curcuma e il latte e incorporate il tutto alla panna. Fate sobbollire mescolando di tanto in tanto finché la crema si addensa. Togliete la padella dal fuoco. Sbattete le uova e aggiungetele alla crema. Scaldate nuovamente la crema, mescolandola, fin quasi al punto di ebollizione. Versatela in una scodella e lasciatela raffreddare per ca. 1 ora. Sistemate un foglio di pellicola trasparente direttamente sulla crema, per impedire che si formi una pellicina sulla crema.
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2.Per le prugne marinate, portate a ebollizione l’acqua con la miscela di spezie, fate macerare le spezie per ca. 10 minuti poi filtrate. Mescolate il succo di bacche con l’amido e unitelo all’acqua speziata. Tagliate le prugne a spicchi e tuffatele nel liquido. Togliete la padella dal fuoco e fatevi macerare le prugne per ca. 10 minuti.2.Per le prugne marinate, portate a ebollizione l’acqua con la miscela di spezie, fate macerare le spezie per ca. 10 minuti poi filtrate. Mescolate il succo di bacche con l’amido e unitelo all’acqua speziata. Tagliate le prugne a spicchi e tuffatele nel liquido. Togliete la padella dal fuoco e fatevi macerare le prugne per ca. 10 minuti.
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3.Prima di servire, montate la panna. Servite la crema alla vaniglia con le prugne marinate e decorate con la panna montata e i fiori.3.Prima di servire, montate la panna. Servite la crema alla vaniglia con le prugne marinate e decorate con la panna montata e i fiori.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 610 kcal | Proteine: | 11 g | |
| Grassi: | 41 g | Carboidrati: | 47 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 19.08.2010
- Questa ricetta è stata vista 10200 volte
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30 minuti + raffreddamento ca. 1 ora
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