Crema al cioccolato e whisky con amarene
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Ingredienti
| 1 foglio | di gelatina |
| 150 g | di cioccolato bianco |
| 2.5 dl | di panna |
| 1 dl | di caffè espresso |
| 2 cucchiai | di whisky |
| 2 | tuorli |
| 100 g | di zucchero |
Amarene |
|
| 150 g | di composta d’amarene in vasetto |
| 1 cucchiaino | d’amido di mais |
-
1.Per la crema, ammollate la gelatina nell’acqua fredda. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo in un bagnomaria caldo con 1/5 della panna, il caffè e il whisky.1.Per la crema, ammollate la gelatina nell’acqua fredda. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo in un bagnomaria caldo con 1/5 della panna, il caffè e il whisky.
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2.Strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere nel cioccolato. Con lo sbattitore elettrico lavorate a spuma i tuorli e lo zucchero per 5 minuti. Mescolando, incorporate il composto di cioccolato. Mettete in frigo finché inizia a rapprendersi. Montate leggermente la panna restante e incorporatela. Distribuite in coppette da dessert e mettete in frigo per almeno 6 ore.2.Strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere nel cioccolato. Con lo sbattitore elettrico lavorate a spuma i tuorli e lo zucchero per 5 minuti. Mescolando, incorporate il composto di cioccolato. Mettete in frigo finché inizia a rapprendersi. Montate leggermente la panna restante e incorporatela. Distribuite in coppette da dessert e mettete in frigo per almeno 6 ore.
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3.Per servire, portate a ebollizione lo zucchero e le amarene, compreso il succo. Sciogliete l’amido di mais in poca acqua. Unitelo alle amarene e cuocete per 1-2 minuti. Servite lo sciroppo ancora caldo sulla crema.3.Per servire, portate a ebollizione lo zucchero e le amarene, compreso il succo. Sciogliete l’amido di mais in poca acqua. Unitelo alle amarene e cuocete per 1-2 minuti. Servite lo sciroppo ancora caldo sulla crema.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 600 kcal | Proteine: | 6 g | |
| Grassi: | 36 g | Carboidrati: | 61 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 01.12.2009
- Questa ricetta è stata vista 8682 volte
- Pubblicata nell'edizione 05/2005 a pagina 29
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30 minuti, refrigerazione almeno 6 ore
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