Composta di prugne con doppio pan perso alle castagne
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Ingredienti
| 300 g | di prugne |
| 50 g | di zucchero |
| 4 cucchiai | d’acqua |
| 4 cucchiai | di succo di limone |
| 2 cucchiai | di grappa di prugne |
Pan perso |
|
| 150 g | di purea di castagne per vermicelles |
| 3 cucchiai | di panna semigrassa per salse |
| 3 cucchiai | di grappa di prugne |
| 4 fette | di pane per toast o di treccia |
| 1 | uovo |
| 0.5 dl | di latte |
| 20 g | di burro |
| 3 cucchiai | d’olio di girasole |
| zucchero alla cannella per impanare | |
-
1.Scaldate il forno a 170 °C. Dimezzate le prugne e mettetele in una pirofila. Cospargetele di zucchero. Mescolate l’acqua, il succo di limone e la grappa. Versate il liquido sulle prugne. Cuocete al centro del forno per 20-30 minuti, finché le prugne risulteranno morbide. Lasciate raffreddare.1.Scaldate il forno a 170 °C. Dimezzate le prugne e mettetele in una pirofila. Cospargetele di zucchero. Mescolate l’acqua, il succo di limone e la grappa. Versate il liquido sulle prugne. Cuocete al centro del forno per 20-30 minuti, finché le prugne risulteranno morbide. Lasciate raffreddare.
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2.Mescolate la purea di castagne con la panna e la grappa. Spalmate la metà del pane per toast con abbondante purea. Coprite con le altre fette e tagliate il pane in quattro parti in diagonale. Sbattete l’uovo con il latte. Immergete nell’uovo gli angoli del pane e fate penetrare l’uovo su ogni lato. Dorate il pane da ogni lato per 3-4 minuti nell’olio e burro. Passate i triangoli nello zucchero e servite con la composta.2.Mescolate la purea di castagne con la panna e la grappa. Spalmate la metà del pane per toast con abbondante purea. Coprite con le altre fette e tagliate il pane in quattro parti in diagonale. Sbattete l’uovo con il latte. Immergete nell’uovo gli angoli del pane e fate penetrare l’uovo su ogni lato. Dorate il pane da ogni lato per 3-4 minuti nell’olio e burro. Passate i triangoli nello zucchero e servite con la composta.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 420 kcal | Proteine: | 6 g | |
| Grassi: | 17 g | Carboidrati: | 52 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 26.08.2010
- Questa ricetta è stata vista 5811 volte
- Pubblicata nell'edizione 09/2006 a pagina 77
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Aggiungi commento »Tempo di preparazione
30 minuti, cottura 20-30 minuti, + raffreddamento
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