Cocktail d’anguria e cetriolo
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Ingredienti
| 300 g | d’anguria |
| 0.5 | cetriolo nostrano |
| 1 | petto di pollo |
| olio per cuocere | |
| 2 rametti | sale |
| di basilico | |
Salsa per il cocktail |
|
| 100 g | d’anguria |
| 1 rametto | di basilico |
| 2 cucchiai | d’olio di cartamo |
| 1 cucchiaino | di succo di limetta |
| sale | |
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1.Per la salsa togliete la buccia e semi dell'anguria e frullatela con le foglie di basilico. Unite l’olio e il succo di limetta, condite con sale.1.Per la salsa togliete la buccia e semi dell'anguria e frullatela con le foglie di basilico. Unite l’olio e il succo di limetta, condite con sale.
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2.Tagliare a testa una fetta sottile d'anguria e mettetela da parte. Sbucciate il resto dell'anguria e il cetriolo. Tagliate l’anguria rimasta e il cetriolo a dadini. Mettete da parte un poco di salsa d’anguria e mescolate il resto con i dadini di cetriolo e anguria. Lasciate marinare per 20 minuti.2.Tagliare a testa una fetta sottile d'anguria e mettetela da parte. Sbucciate il resto dell'anguria e il cetriolo. Tagliate l’anguria rimasta e il cetriolo a dadini. Mettete da parte un poco di salsa d’anguria e mescolate il resto con i dadini di cetriolo e anguria. Lasciate marinare per 20 minuti.
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3.Tagliate il pollo per il lungo in striscioline. Infilzate le striscioline a onda sugli spiedini. Bagnateli con la salsa all’anguria messa da parte e lasciate riposare per 10 minuti.3.Tagliate il pollo per il lungo in striscioline. Infilzate le striscioline a onda sugli spiedini. Bagnateli con la salsa all’anguria messa da parte e lasciate riposare per 10 minuti.
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4.Togliete gli spiedini dalla marinata e sgocciolateli bene (gettate la marinata). Rosolateli nell’olio per 3-4 minuti a fuoco medio. Salate. Mettete 1 fetta fine di anguria nel bicchiere facendola aderire contro la parete. Tagliate qualche foglia di basilico a striscioline e mescolatele con il cocktail di anguria. Distribuite nei bicchieri Guarnite con il basilico e servite con gli spiedini.
4.Togliete gli spiedini dalla marinata e sgocciolateli bene (gettate la marinata). Rosolateli nell’olio per 3-4 minuti a fuoco medio. Salate. Mettete 1 fetta fine di anguria nel bicchiere facendola aderire contro la parete. Tagliate qualche foglia di basilico a striscioline e mescolatele con il cocktail di anguria. Distribuite nei bicchieri Guarnite con il basilico e servite con gli spiedini.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 110 kcal | Proteine: | 9 g | |
| Grassi: | 5 g | Carboidrati: | 7 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 22.07.2009
- Questa ricetta è stata vista 14802 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2007 a pagina 59
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25 minuti, marinatura 20 minuti
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