Chutney di ciliege
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Ingredienti
Per circa 6 dl
| 400 g | di ciliege |
| 1 | limone |
| 1 | baccello di vaniglia |
| 1 cucchiaino | di cannella macinata |
| 1 cucchiaino | di coriandolo macinato |
| 1 cucchiaino | di cumino macinato, in vendita nei negozi specializzati |
| 1 dl | d’aceto balsamico |
| 100 g | di zucchero greggio |
| sale | |
| pepe al limone |
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1.Snocciolare le ciliege. Unire la scorza di limone grattugiata finemente. Spremere il limone, mettere il succo da parte. Dimezzare il baccello per il lungo, estrarre i semi e aggiungerli alle ciliege. Unire le spezie e portare a ebollizione. Aggiungere il succo di limone, l’aceto balsamico e lo zucchero. Condire con sale e pepe al limone. Lasciare sobbollire per ca 30 minuti, finché quasi tutto il liquido sarà evaporato. Togliere la pentola dal fuoco. Versare il chutney in un barattolo per conserve lavato con acqua bollente. Sigillare subito e lasciare raffreddare.1.Snocciolare le ciliege. Unire la scorza di limone grattugiata finemente. Spremere il limone, mettere il succo da parte. Dimezzare il baccello per il lungo, estrarre i semi e aggiungerli alle ciliege. Unire le spezie e portare a ebollizione. Aggiungere il succo di limone, l’aceto balsamico e lo zucchero. Condire con sale e pepe al limone. Lasciare sobbollire per ca 30 minuti, finché quasi tutto il liquido sarà evaporato. Togliere la pentola dal fuoco. Versare il chutney in un barattolo per conserve lavato con acqua bollente. Sigillare subito e lasciare raffreddare.
Valori nutritivi
Per porzione
| calorie: | 680 Kcal | Proteine: | 4 g | |
| Grassi: | 1 g | Carboidrati: | 158 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 16.12.2009
- Questa ricetta è stata vista 2490 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2007 a pagina 30
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Aggiungi commento »tempo di preparazione
20 minuti , ca 30 minuti di cottura
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- In un luogo fresco e buio si conserva per ca 6 mesi.
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