Chutney di albicocche
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Ingredienti
Per 1 vasetto à 5 dl
| 250 g | di albicocche |
| 1 | cipolla |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 20 g | di zenzero fresco |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 0.5 cucchiaino | di pepe di Caienna |
| 1 cucchiaio | di zucchero |
| 1 dl | d’aceto balsamico bianco |
| 2 rametti | di timo |
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1.Snocciolare le albicocche, tagliarle a dadini. Tritare cipolla, aglio e zenzero e soffriggerli nell’olio a fuoco lento. Aggiungere le albicocche e condire con sale, pepe di Caienna e zucchero. Incoperchiare e cuocere per 4-5 minuti a fuoco lento. Togliere il coperchio e aggiungere l’aceto balsamico e le foglioline di timo. Continuare la cottura per altri 15 minuti, finché quasi tutto il liquido sarà evaporato.1.Snocciolare le albicocche, tagliarle a dadini. Tritare cipolla, aglio e zenzero e soffriggerli nell’olio a fuoco lento. Aggiungere le albicocche e condire con sale, pepe di Caienna e zucchero. Incoperchiare e cuocere per 4-5 minuti a fuoco lento. Togliere il coperchio e aggiungere l’aceto balsamico e le foglioline di timo. Continuare la cottura per altri 15 minuti, finché quasi tutto il liquido sarà evaporato.
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2.Togliere la pentola dal fuoco. Versare il chutney in un barattolo per conserve sciacquato con acqua bollente. Sigillare subito e lasciare raffreddare.2.Togliere la pentola dal fuoco. Versare il chutney in un barattolo per conserve sciacquato con acqua bollente. Sigillare subito e lasciare raffreddare.
Valori nutritivi
Per porzione
| calorie: | 400 Kcal | Proteine: | 5 g | |
| Grassi: | 21 g | Carboidrati: | 43 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 10.12.2009
- Questa ricetta è stata vista 3179 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2007 a pagina 30
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Aggiungi commento »tempo di preparazione
15 minuti , ca 20 minuti di cottura
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- In un luogo fresco e buio si conserva per ca 6 mesi.
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