Carpaccio di pomodori con formaggio di capra
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Ingredienti
| 4 | pomodori grossi |
| 4 cucchiai | d’aceto balsamico |
| 1 dl | d’olio d’oliva |
| sale | |
| pepe | |
| 1 | limone |
| 4 | formaggini freschi di capra di ca. 80 g, ad es. alla cenere |
| 4 fette | di pane croccante o di pane fresco da tostare |
| 200 g | d’insalata, ad es. baby leaf |
-
1.Incidete a croce la calotta inferiore dei pomodori e tuffateli in acqua bollente fino a quando la pelle comincia a staccarsi. Scolateli, passateli sotto l’acqua fredda, pelateli e tagliateli a fettine finissime. Disponete le fette nei piatti e irroratele con l’aceto e l’olio. Condite con sale e pepe.1.Incidete a croce la calotta inferiore dei pomodori e tuffateli in acqua bollente fino a quando la pelle comincia a staccarsi. Scolateli, passateli sotto l’acqua fredda, pelateli e tagliateli a fettine finissime. Disponete le fette nei piatti e irroratele con l’aceto e l’olio. Condite con sale e pepe.
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2.Spremete il limone e mescolate il succo con l’olio rimasto. Condite con sale e pepe. Tagliate il formaggio a fette e accomodatele sul pane croccante. Accomodate l’insalata sul carpaccio e conditela con la salsa. Servite con il pane croccante al formaggino di capra.2.Spremete il limone e mescolate il succo con l’olio rimasto. Condite con sale e pepe. Tagliate il formaggio a fette e accomodatele sul pane croccante. Accomodate l’insalata sul carpaccio e conditela con la salsa. Servite con il pane croccante al formaggino di capra.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 470 kcal | Proteine: | 13 g | |
| Grassi: | 39 g | Carboidrati: | 16 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 23.08.2010
- Questa ricetta è stata vista 5486 volte
- Pubblicata nell'edizione 09/2010 a pagina 68
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30 minuti
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- Remplacer le chèvre aux herbes par du chèvre cendré.
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