Budino all’uva con croccante al sesamo
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Ingredienti
Per 4 persone, per 4 stampini da budino di 1-1,5 dl
| 16 | piccoli acini d’uva nera |
| 5 dl | di succo d’uva rosso (se possibile non pastorizzato) |
| 40 g | d’amido di mais |
| 3 cucchiai | di zucchero |
| 30 g | di burro |
| 2 cucchiai | di succo di limone |
| 0.25 cucchiaino | di cannella in polvere, da cospargere |
Croccante al sesamo |
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| 1 cucchiaio | di semi di sesamo |
| 2 cucchiai | di zucchero |
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1.Risciacquate gli stampini con acqua fredda. Dividete gli acini d’uva a metà e privateli dei semi. Distribuiteli negli stampini.1.Risciacquate gli stampini con acqua fredda. Dividete gli acini d’uva a metà e privateli dei semi. Distribuiteli negli stampini.
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2.Per il budino, portate a ebollizione 4 dl di succo d’uva. Mescolate l’amido di mais e lo zucchero nel succo rimasto. Versate il tutto nel succo d’uva bollente, mescolando in continuazione. Fate sobbollire dolcemente a fuoco basso finché il succo assume la consistenza del budino. Unite il burro e aromatizzate con il succo di limone. Distribuite negli stampini e lasciate raffreddare. Mettete in frigorifero i budini coperti per 1 ora.2.Per il budino, portate a ebollizione 4 dl di succo d’uva. Mescolate l’amido di mais e lo zucchero nel succo rimasto. Versate il tutto nel succo d’uva bollente, mescolando in continuazione. Fate sobbollire dolcemente a fuoco basso finché il succo assume la consistenza del budino. Unite il burro e aromatizzate con il succo di limone. Distribuite negli stampini e lasciate raffreddare. Mettete in frigorifero i budini coperti per 1 ora.
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3.Per il croccante al sesamo, caramellate i semi di sesamo con lo zucchero finché avranno assunto un bel colore dorato. Versate subito il caramello su un foglio di carta da forno e lasciatelo raffreddare. Rompetelo a pezzetti.3.Per il croccante al sesamo, caramellate i semi di sesamo con lo zucchero finché avranno assunto un bel colore dorato. Versate subito il caramello su un foglio di carta da forno e lasciatelo raffreddare. Rompetelo a pezzetti.
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4.Staccate delicatamente i budini dal bordo. Capovolgeteli sui piatti. Decorate con una spolverata di cannella e con il croccante al sesamo.4.Staccate delicatamente i budini dal bordo. Capovolgeteli sui piatti. Decorate con una spolverata di cannella e con il croccante al sesamo.
Valori nutritivi
Per porzione
| Calorie: | 280 kcal | Proteine: | 2 g | |
| Grassi: | 8 g | Carboidrati: | 48 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 20.08.2010
- Questa ricetta è stata vista 9538 volte
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30 minuti, raffreddamento almeno 1 ora
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- Durante la stagione, il succo d’uva non pastorizzato può essere acquistato al mercato o direttamente dal produttore.
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