Bollito con uova e salsa alle quattro erbe
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Ingredienti
| 2 | uova sode |
| 400 g | di bollito, tagliato fine |
| crescione per decorare | |
Salsa |
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| 1 mazzetto | di prezzemolo |
| 1 mazzetto | d’erba cipollina |
| 4 fogli | d’origano |
| 4 fogli | di basilico |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 1 cucchiaino | di capperi |
| 1 cucchiaino | di senape |
| 0.5 dl | di brodo di verdure, freddo |
| 4 cucchiai | d’aceto di vino rosso |
| 2 cucchiai | d’olio di semi di zucca |
| sale | |
| pepe | |
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1.Per la salsa, tagliate finemente le erbe. Tritate finemente l’aglio e i capperi molto fini. Mescolate il tutto con gli ingredienti per la salsa restanti. Salate e pepate.1.Per la salsa, tagliate finemente le erbe. Tritate finemente l’aglio e i capperi molto fini. Mescolate il tutto con gli ingredienti per la salsa restanti. Salate e pepate.
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2.Sgusciate le uova e tagliatele in quattro. Servite con il bollito, le uova e il crescione. Irrorate di salsa.2.Sgusciate le uova e tagliatele in quattro. Servite con il bollito, le uova e il crescione. Irrorate di salsa.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 280 kcal | Proteine: | 32 g | |
| Grassi: | 16 g | Carboidrati: | 2 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 03.06.2009
- Questa ricetta è stata vista 29503 volte
- Pubblicata nell'edizione 03/2006 a pagina 21
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20 minuti
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- In frigorifero la salsa rimane fresca per 3 giorni.
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