Blinis con salmone affumicato e crème fraîche
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Ingredienti
Blinis |
|
| 180 g | di farina bianca |
| 1 cucchiaino | di lievito |
| 2 prese | di sale |
| 2 | uova |
| 3 dl | di latte |
| 50 g | di burro per arrostire |
Tartare di salmone |
|
| 2 | scalogni |
| 3 rametti | di aneto |
| 6 rametti | di prezzemolo |
| 2 cucchiaini | di senape a grana grossa |
| uno spruzzo di succo di limone | |
| 2 cucchiai | di olio di girasole |
| 300 g | di filetto dorsale di salmone scozzese affumicato |
| sale | |
| pepe | |
Per servire |
|
| 200 g | di crème fraîche |
| aneto per decorare | |
-
1.Per i blinis versare in una ciotola la farina, il lievito e il sale. Sbattere le uova e il latte e aggiungerli alla farina finché non si ottiene una pasta liscia. Scaldare un po’ di burro in una padella, aggiungervi alcuni cucchiai di pastella e cuocere i singoli blinis su entrambi i lati.1.Per i blinis versare in una ciotola la farina, il lievito e il sale. Sbattere le uova e il latte e aggiungerli alla farina finché non si ottiene una pasta liscia. Scaldare un po’ di burro in una padella, aggiungervi alcuni cucchiai di pastella e cuocere i singoli blinis su entrambi i lati.
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2.Per la tartare tritare gli scalogni e le erbe aromatiche e mescolarli con la senape, il succo di limone e l’olio. Tagliare il salmone a pezzettini e unirlo alla salsa. Insaporire con sale e pepe.2.Per la tartare tritare gli scalogni e le erbe aromatiche e mescolarli con la senape, il succo di limone e l’olio. Tagliare il salmone a pezzettini e unirlo alla salsa. Insaporire con sale e pepe.
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3.Prima di servire, spalmare un po’ di crème fraîche sui blinis, collocarvi sopra un po’ di tartare di salmone e guarnire con l'aneto.3.Prima di servire, spalmare un po’ di crème fraîche sui blinis, collocarvi sopra un po’ di tartare di salmone e guarnire con l'aneto.
Valori nutritivi
1 pezzo contiene
| Calorie: | 240 kcal | Proteine: | 10 g | |
| Grassi: | 16 g | Carboidrati: | 13 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 23.02.2009
- Questa ricetta è stata vista 32493 volte
- Pubblicata nell'edizione M-Cooking
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15 minuti
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- I blinis possono essere preparati anche con della farina di grano saraceno invece della farina bianca.
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