Bistecca di manzo del Toggenburgo con patate alle uova
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Ingredienti
| 4 | bistecche di reale di manzo di ca. 150 g ciascuna |
| fleur de sel | |
| pepe nero macinato fresco | |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 400 g | di patate lesse |
| 2 | cipollotti |
| 4 | mezzi pomodori secchi |
| 80 g | di scamorza |
| 4 | uova |
-
1.
Salate e pepate le bistecche. Rosolatele nella metà dell’olio 2 minuti per lato. Avvolgete le bistecche in carta alu e lasciatele riposare per 8-10 minuti.1.Salate e pepate le bistecche. Rosolatele nella metà dell’olio 2 minuti per lato. Avvolgete le bistecche in carta alu e lasciatele riposare per 8-10 minuti. -
2.
Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a pezzettoni. Sminuzzate i cipollotti e i gambi verdi. Tritate i pomodori secchi. Tagliate la scamorza a dadini. Dorate le patate nell’olio rimanente. Unite i cipollotti e i pomodori e rosolate il tutto brevemente.2.Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a pezzettoni. Sminuzzate i cipollotti e i gambi verdi. Tritate i pomodori secchi. Tagliate la scamorza a dadini. Dorate le patate nell’olio rimanente. Unite i cipollotti e i pomodori e rosolate il tutto brevemente. -
3.
Sbattete le uova e versatele sulle patate. Aggiungete la scamorza. Mescolate il tutto e condite con sale e pepe. Tagliate le bistecche a fettine sottili e servitele con le patate alle uova.3.Sbattete le uova e versatele sulle patate. Aggiungete la scamorza. Mescolate il tutto e condite con sale e pepe. Tagliate le bistecche a fettine sottili e servitele con le patate alle uova.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 540 kcal | Proteine: | 40 g | |
| Grassi: | 34 g | Carboidrati: | 17 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 29.09.2009
- Questa ricetta è stata vista 26674 volte
- Pubblicata nell'edizione 10/2009
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25 minuti
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