Bignè con composta di ciliege
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Ingredienti
| 1 porzione | di pasta per bignè (vedi suggerimento) |
| burro e farina per la teglia | |
| zucchero a velo | |
Ripieno |
|
| 150 g | di ciliege in sacchetto |
| 0.5 dl | di succo delle ciliege |
| 0.5 cucchiaino | d’amido di mais |
| 3 dl | di panna |
| 1 bustina | di consolidante per panna |
| 1 cucchiaino | di Kirsch |
-
1.Scaldate il forno a 180 °C. Preparate la pasta per bignè secondo la ricetta di base (vedi suggerimento). Imburrate e infarinate la teglia. Mettete la pasta in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella (n. 16). Distribuitela sulla teglia formando delle roselline ben distanziate tra loro. Cuocete i bignè al centro del forno per ca. 25 minuti. Lasciate riposare i bignè nel forno spento e aperto per 10 minuti, quindi fateli raffreddare su una griglia per torte.1.Scaldate il forno a 180 °C. Preparate la pasta per bignè secondo la ricetta di base (vedi suggerimento). Imburrate e infarinate la teglia. Mettete la pasta in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella (n. 16). Distribuitela sulla teglia formando delle roselline ben distanziate tra loro. Cuocete i bignè al centro del forno per ca. 25 minuti. Lasciate riposare i bignè nel forno spento e aperto per 10 minuti, quindi fateli raffreddare su una griglia per torte.
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2.Fate bollire le ciliege e il succo. Mescolate l’amido con un po’ d’acqua e unitelo alle ciliege per legare la salsa.2.Fate bollire le ciliege e il succo. Mescolate l’amido con un po’ d’acqua e unitelo alle ciliege per legare la salsa.
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3.Tagliate i bignè a metà in senso orizzontale. Montate la panna ben ferma con il consolidante. Profumatela con l’aggiunta del Kirsch. Farcite i fondi dei bignè con le ciliege. Mettete la panna in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella e spruzzatela sulle ciliege. Coprite con la parte superiore dei bignè e cospargete di zucchero a velo.3.Tagliate i bignè a metà in senso orizzontale. Montate la panna ben ferma con il consolidante. Profumatela con l’aggiunta del Kirsch. Farcite i fondi dei bignè con le ciliege. Mettete la panna in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella e spruzzatela sulle ciliege. Coprite con la parte superiore dei bignè e cospargete di zucchero a velo.
Valori nutritivi
1 pezzo contiene
| Calorie: | 210 kcal | Proteine: | 4 g | |
| Grassi: | 16 g | Carboidrati: | 13 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 01.03.2010
- Questa ricetta è stata vista 10836 volte
- Pubblicata nell'edizione 03/2010 a pagina 39
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Aggiungi commento »Tempo di preparazione
30 minuti, cottura ca. 25 minuti, più raffreddamento
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