Anatra al miele su pomodori
Consiglia questa ricetta
Ingredienti
| 1 | petto d’anatra ca 350 g |
| 1 | testa d’aglio giovane |
| 0.25 cucchiaino | di zenzero in polvere |
| 0.25 cucchiaino | di pepe fiorito dal macinapepe |
| 0.5 cucchiaino | di sale marino |
| 3 cucchiai | di miele, ad es. di rosmarino |
| 2 cucchiai | d’aceto bianco |
| 2 | pomodori maturi |
| 50 g | di germogli di rafano o crescione |
-
1.Scaldate forno e teglia a 200 °C. Incidete più volte la pelle del petto d’anatra in diagonale, senza tagliare la carne. Tagliate la testa d’aglio a metà in orizzontale. Mescolate lo zenzero con il pepe, il sale e 2 cucchiai di miele. Spalmate il miele intorno alla carne, l’aglio sulla parte tagliata. Accomodate entrambi sulla teglia calda. Rosolate al centro del forno per 78 minuti. Riducete la temperatura a 160 °C. Cuocete per altri 12 minuti. Prima di tagliare la carne avvolgetela nella carta alu e lasciatela riposare per 10 minuti. Estraete gli spicchi dalla buccia e sminuzzateli.1.Scaldate forno e teglia a 200 °C. Incidete più volte la pelle del petto d’anatra in diagonale, senza tagliare la carne. Tagliate la testa d’aglio a metà in orizzontale. Mescolate lo zenzero con il pepe, il sale e 2 cucchiai di miele. Spalmate il miele intorno alla carne, l’aglio sulla parte tagliata. Accomodate entrambi sulla teglia calda. Rosolate al centro del forno per 78 minuti. Riducete la temperatura a 160 °C. Cuocete per altri 12 minuti. Prima di tagliare la carne avvolgetela nella carta alu e lasciatela riposare per 10 minuti. Estraete gli spicchi dalla buccia e sminuzzateli.
-
2.Per la salsa versate il sugo fuoriuscito dalla carne, insieme con il grasso in una scodella. Mescolatelo con il resto del miele e l’aceto. Insaporite con sale e pepe. Tagliate i pomodori a fettine sottili. Distribuiteli in piatti e cospargeteli di germogli. Tagliate l’anatra e disponetela sui pomodori. Spruzzate con la salsa, distribuite l’aglio e pepate.
2.Per la salsa versate il sugo fuoriuscito dalla carne, insieme con il grasso in una scodella. Mescolatelo con il resto del miele e l’aceto. Insaporite con sale e pepe. Tagliate i pomodori a fettine sottili. Distribuiteli in piatti e cospargeteli di germogli. Tagliate l’anatra e disponetela sui pomodori. Spruzzate con la salsa, distribuite l’aglio e pepate.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 280 kcal | Proteine: | 18 g | |
| Grassi: | 15 g | Carboidrati: | 17 g |
Per inserire un commento si deve essere registrati. Registrati gratuitamente oggi stesso e usufruisci delle funzioni della nostra Community!
Informazioni supplementari
- Aggiunta il 14.07.2009
- Questa ricetta è stata vista 26922 volte
- Pubblicata nell'edizione 06/2007 a pagina 71
Commenti (0)
Aggiungi commento »Tempo di preparazione
30 minuti, cottura ca 20 minuti
Commenti (0)