Agnello al forno con arance e carote
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Ingredienti
| 1 cucchiaino | di sale marino grosso |
| 2 cucchiai | di semi di coriandolo |
| 1 cucchiaino | di pepe nero in grani |
| 1 | limone bio |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 1 rametto | di menta |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 600 g | di gigot d’agnello disossato |
| 600 g | di carote |
| 200 g | di cipolle rosse |
| 2 | arance bio |
| 1.5 dl | d’acqua |
| 3 cucchiai | di miele liquido |
| 150 g | di ceci in scatola |
| 2 rametti | di coriandolo |
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1.Mettete il sale, i semi di coriandolo e grani di pepe in un mortaio. Unite la scorza di limone grattugiata finemente, l’aglio e le foglioline di menta. Pestate il tutto fino a ottenere una pasta. Mescolatela con 3⁄4 d’olio. Tagliate la carne a fette di ca. 1,5 cm di spessore. Distribuite sulla carne la miscela aromatica e lasciate marinare per circa 30 minuti.1.Mettete il sale, i semi di coriandolo e grani di pepe in un mortaio. Unite la scorza di limone grattugiata finemente, l’aglio e le foglioline di menta. Pestate il tutto fino a ottenere una pasta. Mescolatela con 3⁄4 d’olio. Tagliate la carne a fette di ca. 1,5 cm di spessore. Distribuite sulla carne la miscela aromatica e lasciate marinare per circa 30 minuti.
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2.Tagliate le carote a pezzetti, le cipolle a striscioline sottili, le arance con la buccia a fette di 5 mm.2.Tagliate le carote a pezzetti, le cipolle a striscioline sottili, le arance con la buccia a fette di 5 mm.
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3.Scaldate il forno a 170 °C. Togliete la marinata dalla carne e mettetela da parte. Rosolate la carne a fuoco medio senza olio per ca. 2 minuti. Accomodate le fette d’arancia lungo i bordi di una pirofila. Disponete la carne e le verdure al centro. Distribuite la marinata messa da parte. Versate l’acqua e irrorate di miele. Coprite il tutto e cuocete in forno per 70 minuti.3.Scaldate il forno a 170 °C. Togliete la marinata dalla carne e mettetela da parte. Rosolate la carne a fuoco medio senza olio per ca. 2 minuti. Accomodate le fette d’arancia lungo i bordi di una pirofila. Disponete la carne e le verdure al centro. Distribuite la marinata messa da parte. Versate l’acqua e irrorate di miele. Coprite il tutto e cuocete in forno per 70 minuti.
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4.Scolate i ceci e sciacquateli sotto l’acqua fredda. Rosolateli a fuoco forte nell’olio rimasto. Tritate molto finemente il coriandolo e cospargetelo sui ceci. Prima di servire, distribuite i ceci sulla carne.4.Scolate i ceci e sciacquateli sotto l’acqua fredda. Rosolateli a fuoco forte nell’olio rimasto. Tritate molto finemente il coriandolo e cospargetelo sui ceci. Prima di servire, distribuite i ceci sulla carne.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 560 kcal | Proteine: | 35 g | |
| Grassi: | 28 g | Carboidrati: | 42 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 21.12.2009
- Questa ricetta è stata vista 14318 volte
- Pubblicata nell'edizione 01/2010 a pagina 11
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20 minuti, marinatura ca. 30 minuti, cottura 70 minuti
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- In der Türkei werden dazu eingelegte Chilis serviert.
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