Velouté de légumes
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Ingrédients
| 300 g | de carottes |
| 150 g | de céleri-rave |
| 200 g | de poireau |
| 1 | oignon |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| 1 l | de bouillon de légumes |
| 0.5 bouquet | de persil plat |
| 1 cc | de sauce soja |
| Tabasco | |
| sel | |
| 4 cs | de crème fraîche |
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1.Détailler les carottes, le céleri, le poireau et l’oignon en dés d’env. 2 cm. Chauffer l’huile dans une marmite. Y faire revenir les légumes durant env. 5 min. Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu moyen durant env. 30 min.1.Détailler les carottes, le céleri, le poireau et l’oignon en dés d’env. 2 cm. Chauffer l’huile dans une marmite. Y faire revenir les légumes durant env. 5 min. Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu moyen durant env. 30 min.
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2.Hacher le persil. Réduire la soupe en purée. Relever de sauce soja, Tabasco et sel. Répartir dans des bols et garnir d’une cuillerée de crème fraîche. Parsemer de persil.2.Hacher le persil. Réduire la soupe en purée. Relever de sauce soja, Tabasco et sel. Répartir dans des bols et garnir d’une cuillerée de crème fraîche. Parsemer de persil.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 180 kcal | protéines: | 4 g | |
| lipides | 14 g | glucides | 10 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 20.01.2010
- Cette recette a été consultée 28866 fois
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10 min; cuisson: env. 30 min
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