Tomates épicées sur chèvre frais
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Ingrédients
| 2 | oignons rouges |
| 200 g | de tomates cerises |
| 1 cc | de graines de moutarde brune |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| 2 | clous de girofle |
| 2 | fruits d’anis étoilé |
| 0.5 cc | de cumin moulu, en vente dans les épiceries fines |
| 0.5 cc | de graines de coriandre moulues, en vente dans les épiceries fines |
| 0.5 cc | de sucre |
| 3 cs | d’eau |
| sel | |
| poivre | |
| 150 g | de fromage de chèvre frais |
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1.Partager les oignons en deux, puis les détailler en fines lanières. Couper les tomates en deux. Faire griller les graines de moutarde dans une poêle sèche durant 1 min à feu moyen.1.Partager les oignons en deux, puis les détailler en fines lanières. Couper les tomates en deux. Faire griller les graines de moutarde dans une poêle sèche durant 1 min à feu moyen.
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2.Chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter les clous de girofle et l’anis étoile, laisser rissoler env. 1 min à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir. Relever de cumin et de coriandre. Ajouter les tomates, le sucre et l’eau, couvrir et laisser étuver durant env. 5 min. Retirer le couvercle, saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson jusqu’à réduction presque complète du liquide. Laisser tiédir légèrement.2.Chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter les clous de girofle et l’anis étoile, laisser rissoler env. 1 min à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir. Relever de cumin et de coriandre. Ajouter les tomates, le sucre et l’eau, couvrir et laisser étuver durant env. 5 min. Retirer le couvercle, saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson jusqu’à réduction presque complète du liquide. Laisser tiédir légèrement.
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3.A l’aide d’une cuillère, étaler le chèvre frais sur un plat en formant une couche de 2 cm d’épaisseur. Y répartir les tomates et parsemer le tout de graines de moutarde.3.A l’aide d’une cuillère, étaler le chèvre frais sur un plat en formant une couche de 2 cm d’épaisseur. Y répartir les tomates et parsemer le tout de graines de moutarde.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 170 kcal | protéines: | 7 g | |
| lipides | 13 g | glucides | 6 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 06.03.2009
- Cette recette a été consultée 10542 fois
- Publiée dans le numéro nur Online
Commentaires (0)
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20 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- avec des galettes de pain. Excellent dans un assortiment de mezze.
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