Tartelettes aux crevettes

Tartelettes aux crevettes
 

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Ingrédients

donne portions
120 g de pâte à gâteau brisée
farine pour abaisser
1 cc de graines de sésame
noyaux secs pour la cuisson à blanc
160 g de crevettes d’eau froide surgelées, décongelées avant emploi
2 cs de crème
1 cs de mayonnaise
0.5 cc de jus de citron
sel
poivre de Cayenne
cerfeuil pour la finition
  1. 1.
     
    Préchauffer le four à 180 °C. Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur. La parsemer de graines de sésame, puis appuyer avec un rouleau à pâtisserie. Découper des disques de pâte à l’aide d’un emporte-pièce. En foncer les alvéoles d’une plaque à minimuffins. Garnir de noyaux secs et faire cuire à blanc au four durant env. 15 min. Retirer les noyaux secs, laisser refroidir les fonds de tartelette.
     
  2. 2.
     
    Réserver quelques crevettes pour la finition. Réduire le reste en purée avec la crème. Incorporer la mayonnaise. Relever de jus de citron, sel et poivre de Cayenne. Réserver au frais.
     
  3. 3.
     
    Garnir les fonds de tartelette de mousse de crevettes. Décorer de crevettes entières et de cerfeuil.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:220 kcal   protéines:12 g
lipides12 g   glucides15 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 19.03.2010
  • Cette recette a été consultée 56780 fois
  • Publiée dans le numéro 04/2010 à la page 25

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