Tarte végétalienne aux amandes avec myrtilles fraîches

Tarte végétalienne aux amandes avec myrtilles fraîches
 

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Ingrédients

donne pièces
1 moule à tarte de 26 cm de Ø
75 g de tofu
1 dl de jus de pomme
1 dl de sirop d’érable
2 cc d’huile de tournesol
4 gouttes d’arôme d’amandes amères
240 g d’amandes mondées moulues
2 pincées de sel
1 cc de poudre à lever
40 g d’amandes effilées
250 g de myrtilles ou autres petits fruits frais

Pâte

200 g de farine d’épeautre
1 pincée de sel
100 g de margarine
0.3 dl de sirop d’érable
0.3 dl d’eau froide
  1. 1.
     
    Pour la pâte, réunir la farine, le sel et la margarine dans une jatte. Frotter entre les mains jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Ajouter le sirop d’érable et l’eau, puis pétrir le tout en une pâte souple. Laisser reposer au frais durant au moins 20 min.
     
  2. 2.
     
    A l’aide d’un mixeur, réduire le tofu en purée avec le jus de pomme, le sirop d’érable, l’huile et l’arôme d’amandes amères. Dans une jatte, mélanger les amandes avec le sel et la poudre à lever. Ajouter la préparation au tofu et bien amalgamer le tout.
     
  3. 3.
     
    Préchauffer le four à 175 °C. Abaisser la pâte en un disque et en foncer un moule chemisé de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Faire cuire à blanc env. 10 min au milieu du four. Retirer. Etaler la garniture aux amandes sur la pâte, remettre au four et poursuivre la cuisson 10 min. Entre-temps, faire dorer les amandes effilées dans une poêle antiadhésive sèche. Sortir la tarte du four et la laisser refroidir. Parsemer d’amandes et garnir de myrtilles avant de servir.
     

Valeurs nutritives

1 pièce contient

calories:470 kcal   protéines:14 g
lipides30 g   glucides34 g

Commentaires (1)

  • steff_filippini:

    Da ich kein Tofu Fan bin und meiner Meinung nach Speiseöl sowie Margarine nichts in einer Süssspeise zu suchen hat...habe ich anstelle Tofu Philadelphia nature verwendet und anstelle Sonnenblumenöl habe ich geklärte Butter verwendet. Anstelle Margarine habe ich normale Butter verwendet.
    Super Tarte geworden.
    Ich nehme mal an, Tofu sowie Sonnenblumenöl wurde verwendet, weil dieses Rezept aus einem Vegetarischen Restaurant stammt.
    Die zweite Backzeit war unterm Strich nicht 10min. sondern 23min. Erst ab der 20,min wurde die Mandelmasse dunkel. Die Tarte ist im übrigem NICHT trocken! Wirklich tolles Rezept.

    10.09.2010

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 23.08.2010
  • Cette recette a été consultée 29482 fois
  • Publiée dans le numéro 09/2010 à la page 67

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