Tartare de boeuf
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Ingrédients
| 2 | jaunes d’oeuf |
| 2 cs | de moutarde douce |
| 2 cs | de ketchup |
| 2 cs | de mayonnaise |
| 0.5 cc | de Tabasco |
| 1 cs | de câpres |
| 1 | petit oignon |
| 2 | cornichons |
| 2 brins | de persil |
| 600 g | de filet de boeuf ou de romsteck, bien rassis |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| fleur de sel | |
| poivre noir du moulin |
-
1.Mélanger les jaunes d’oeuf avec la moutarde, le ketchup, la mayonnaise et le Tabasco. Hacher finement les câpres, l’oignon, les cornichons et le persil. Ajouter.1.Mélanger les jaunes d’oeuf avec la moutarde, le ketchup, la mayonnaise et le Tabasco. Hacher finement les câpres, l’oignon, les cornichons et le persil. Ajouter.
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2.Découper la viande en dés. L’arroser d’huile puis, à l’aide d’un grand couteau, la hacher en procédant par portions. La mélanger avec la sauce, saler et poivrer.2.Découper la viande en dés. L’arroser d’huile puis, à l’aide d’un grand couteau, la hacher en procédant par portions. La mélanger avec la sauce, saler et poivrer.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 310 kcal | protéines: | 31 g | |
| lipides | 20 g | glucides | 3 g |
Commentaires (2)
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Informations complémentaires
- Ajouté le 04.03.2009
- Cette recette a été consultée 209980 fois
- Publiée dans le numéro 03/2009 à la page 57
Commentaires (2)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
30 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Classement
4.
Conseils à propos de cette recette:
- Préparer le tartare au tout dernier moment.
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Xav:
Top ! Merci !
19.01.2010
Deltree22:
Hallo
Suuper Rezept... Merci
10.07.2011