Tajine de poulet aux tomates et au citron
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Ingrédients
| 20 g | de gingembre frais |
| 4 | gousses d’ail |
| 4 | cuisses de poulet d’env. 220 g |
| 2 cs | de curcuma |
| sel | |
| poivre | |
| 2 cs | d’huile d’arachide |
| 2 dl | de fond de volaille |
| 2 | citrons bio |
| 400 g | de tomates |
| 100 g | d’olives vertes dénoyautées |
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1.Hacher le gingembre et l’ail. En frotter le poulet. Relever de curcuma, sel et poivre. Saisir le poulet dans l’huile dans un tajine ou une cocotte. Mouiller avec le fond de volaille, couvrir et faire braiser env. 20 min jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit; laisser le couvercle entrouvert pour que la vapeur puisse s’échapper en cours de cuisson.1.Hacher le gingembre et l’ail. En frotter le poulet. Relever de curcuma, sel et poivre. Saisir le poulet dans l’huile dans un tajine ou une cocotte. Mouiller avec le fond de volaille, couvrir et faire braiser env. 20 min jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit; laisser le couvercle entrouvert pour que la vapeur puisse s’échapper en cours de cuisson.
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2.Partager les citrons en deux dans la longueur, puis les recouper en lamelles. Emincer les tomates. Ajouter le tout au poulet, ainsi que les olives. Poursuivre la cuisson env. 2 min à feu doux de manière que les citrons ne deviennent pas amers. Mélanger délicatement, saler et poivrer.2.Partager les citrons en deux dans la longueur, puis les recouper en lamelles. Emincer les tomates. Ajouter le tout au poulet, ainsi que les olives. Poursuivre la cuisson env. 2 min à feu doux de manière que les citrons ne deviennent pas amers. Mélanger délicatement, saler et poivrer.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 260 kcal | protéines: | 15 g | |
| lipides | 16 g | glucides | 10 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 23.08.2010
- Cette recette a été consultée 11730 fois
- Publiée dans le numéro 09/2010 à la page 25
Commentaires (0)
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20 min; braisage: env. 25 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Classement
246.
Conseils à propos de cette recette:
- Servir avec du couscous, du riz ou des galettes de pain.
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