Tagliatelle aux crevettes et sauce au citron et à l’estragon

Tagliatelle aux crevettes et sauce au citron et à l’estragon
 

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Ingrédients

donne portions
300 g de tagliatelle
sel
0.5 citron bio
12 crevettes tail-on
4 brins d’estragon
1 échalote
1 cc de beurre
1 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
1.5 dl de crème entière
poivre de Cayenne
  1. 1.
     
    Faire cuire les tagliatelle al dente dans de l’eau salée. Les égoutter, les rafraîchir sous l’eau froide et réserver.
     
  2. 2.
     
    Râper finement le zeste du citron. Exprimer le jus. Rincer les crevettes sous l’eau froide et les éponger. Les mélanger avec le zeste de citron et un peu de jus. Effeuiller les brins d’estragon. Hacher l’échalote. La faire revenir dans le beurre. Mouiller avec le bouillon et ajouter la crème. Laisser la sauce cuire env. 5 min. Mélanger les crevettes, l’estragon et les tagliatelle avec la sauce. Bien chauffer le tout. Assaisonner avec le jus de citron restant, le sel et le poivre de Cayenne.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:590 kcal   protéines:25 g
lipides29 g   glucides55 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 06.12.2010
  • Cette recette a été consultée 43527 fois
  • Publiée dans le numéro 12/2010 à la page 42

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