Strudel à la patate douce
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Ingrédients
Pour 4 personnes
| 400 g | de patates douces |
| 200 g | de jambon cru |
| 2 | oignons |
| 3 cs | d’huile d’arachide |
| 2 cs | de curry doux |
| curry Madras pour relever | |
| sel | |
| poivre au citron | |
| 2 feuilles | de pâte à strudel 60 g |
| 180 g | de demi-crème acidulée |
-
1.Eplucher les patates douces, les couper en gros cubes, puis les faire cuire dans un grand volume d’eau jusqu’à tendreté. Egoutter et laisser tiédir. Détailler le jambon en lanières. Hacher les oignons, les faire suer dans 1 cs d’huile. Ajouter le jambon cru et les cubes de patate douce, laisser rissoler brièvement le tout. Saupoudrer de curry doux, relever de curry Madras, sel et poivre au citron. Laisser refroidir.1.Eplucher les patates douces, les couper en gros cubes, puis les faire cuire dans un grand volume d’eau jusqu’à tendreté. Egoutter et laisser tiédir. Détailler le jambon en lanières. Hacher les oignons, les faire suer dans 1 cs d’huile. Ajouter le jambon cru et les cubes de patate douce, laisser rissoler brièvement le tout. Saupoudrer de curry doux, relever de curry Madras, sel et poivre au citron. Laisser refroidir.
-
2.Préchauffer le four à 220 °C. Etaler un linge de cuisine sur le plan de travail. Y dérouler 1 feuille de pâte à strudel. Badigeonner de 1 cs d’huile et saupoudrer d’un peu de curry Madras. Déposer la deuxième feuille de pâte dessus. Recouvrir de farce à la patate douce, puis y répartir la crème acidulée. Rabattre les bords latéraux sur 5 cm, puis enrouler le strudel en serrant bien à l’aide du linge de cuisine. Le déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et le badigeonner du reste de l’huile. Faire cuire au milieu du four durant env. 30 min.2.Préchauffer le four à 220 °C. Etaler un linge de cuisine sur le plan de travail. Y dérouler 1 feuille de pâte à strudel. Badigeonner de 1 cs d’huile et saupoudrer d’un peu de curry Madras. Déposer la deuxième feuille de pâte dessus. Recouvrir de farce à la patate douce, puis y répartir la crème acidulée. Rabattre les bords latéraux sur 5 cm, puis enrouler le strudel en serrant bien à l’aide du linge de cuisine. Le déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et le badigeonner du reste de l’huile. Faire cuire au milieu du four durant env. 30 min.
Valeurs nutritives
1 portion
| calories: | 450 kcal | protéines: | 20 g | |
| lipides | 24 g | glucides | 38 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 09.02.2010
- Cette recette a été consultée 9500 fois
- Publiée dans le numéro 05/2007 à la page 41
Commentaires (0)
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35 min; refroidissement: env. 20 min; cuisson au four: env. 30 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- Servi avec une salade, ce strudel compose un repas léger.
Commentaires (0)