Spaghetti all'arrabbiata
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Ingrédients
| 500 g | de spaghetti |
| 600 g | de tomates charnues |
| 1 | oignon rouge |
| 2 | gousses d'ail |
| 4 brins | de persil plat |
| 2 | piments rouges |
| huile d'olive | |
| 1 boîte | de haricots de Soissons, env. 250 g |
| 0.5 cc | de sel |
| poivre |
-
1.Inciser le haut des tomates en croix et les plonger dans de l'eau frémissante. Les retirer et les rafraîchir dans un bain d'eau glacée. Les peler. Tailler les tomates en quatre, les égrener, puis les couper en dés.1.Inciser le haut des tomates en croix et les plonger dans de l'eau frémissante. Les retirer et les rafraîchir dans un bain d'eau glacée. Les peler. Tailler les tomates en quatre, les égrener, puis les couper en dés.
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2.Hacher l'oignon, l'ail et le persil. Débiter les piments en rouelles. Rincer les haricots et les égoutter.
Chauffer l'huile dans un faitout, y faire suer l'oignon et l'ail. Ajouter les dés de tomate, les rouelles de piment et les haricots. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire la température et laisser mijoter env. 10 min.2.Hacher l'oignon, l'ail et le persil. Débiter les piments en rouelles. Rincer les haricots et les égoutter.
Chauffer l'huile dans un faitout, y faire suer l'oignon et l'ail. Ajouter les dés de tomate, les rouelles de piment et les haricots. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire la température et laisser mijoter env. 10 min. -
3.Entre-temps, faire cuire les spaghetti al dente à l'eau frémissante salée. Les égoutter soigneusement, les ajouter aussitôt à la sauce, mélanger et parsemer de persil.
3.Entre-temps, faire cuire les spaghetti al dente à l'eau frémissante salée. Les égoutter soigneusement, les ajouter aussitôt à la sauce, mélanger et parsemer de persil.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 570 kcal | protéines: | 22 g | |
| lipides | 5 g | glucides | 107 g |
Commentaires (1)
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Informations complémentaires
- Ajouté le 03.03.2009
- Cette recette a été consultée 34273 fois
- Publiée dans le numéro 11/2004 à la page 30
Commentaires (1)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
20 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Classement
101.
Conseils à propos de cette recette:
- Plus rapide: ne pas éplucher les tomates.
jopps:
27.12.2010