Soupe froide à la coriandre
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Ingrédients
| 200 g | de pain blanc de la veille |
| 8 dl | de bouillon de légumes froid |
| 2 bouquets | de coriandre |
| 2 | oignons nouveaux |
| 1 | gousse d’ail |
| 0.5 | piment fort |
| 1 | citron vert |
| sel | |
| poivre | |
| 1 cs | d’huile d’olive |
| 1 | tomate |
| quelques | glaçons |
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1.Détailler la moitié du pain en dés, réserver. Emietter le reste du pain et le faire ramollir dans le bouillon.1.Détailler la moitié du pain en dés, réserver. Emietter le reste du pain et le faire ramollir dans le bouillon.
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2.Hacher la coriandre, les oignons nouveaux, l’ail et le piment. Presser le citron vert, verser le jus sur le pain ramolli, ajouter les ingrédients préparés. Réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur. Saler, poivrer et réserver au frais.2.Hacher la coriandre, les oignons nouveaux, l’ail et le piment. Presser le citron vert, verser le jus sur le pain ramolli, ajouter les ingrédients préparés. Réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur. Saler, poivrer et réserver au frais.
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3.Faire dorer les dés de pain réservés dans l’huile. Epépiner la tomate et la couper en dés. Dresser la soupe avec des glaçons, garnir de dés de tomate et de croûtons de pain.3.Faire dorer les dés de pain réservés dans l’huile. Epépiner la tomate et la couper en dés. Dresser la soupe avec des glaçons, garnir de dés de tomate et de croûtons de pain.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 190 kcal | protéines: | 6 g | |
| lipides | 5 g | glucides | 29 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 05.07.2010
- Cette recette a été consultée 8927 fois
- Publiée dans le numéro 07/2010 à la page 20
Commentaires (0)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
20 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- Dazu passt Brot.
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