Soupe de poisson au Pernod
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Ingrédients
| 300 g | de filet de saumon |
| 300 g | de dos de lieu jaune |
| 0.5 | oignon |
| 60 g | de carotte |
| 60 g | de céleri-rave |
| 60 g | de poireau |
| 6 dl | de bouillon de légumes |
| 4 dl | de fumet de poisson |
| 3 brins | de thym |
| 4 cs | de Pernod |
| sel | |
| poivre |
-
1.Détailler les poissons en cubes d’env. 2 cm. Hacher l’oignon. Couper la carotte et le céleri en fines lamelles. Partager le poireau en quatre dans la longueur, puis le débiter en tronçons de 1 cm. Dans une casserole, faire mijoter le bouillon avec le fumet, le thym et les légumes durant env. 5 min. Ajouter les poissons et le Pernod, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 min. Saler et poivrer avant de servir.1.Détailler les poissons en cubes d’env. 2 cm. Hacher l’oignon. Couper la carotte et le céleri en fines lamelles. Partager le poireau en quatre dans la longueur, puis le débiter en tronçons de 1 cm. Dans une casserole, faire mijoter le bouillon avec le fumet, le thym et les légumes durant env. 5 min. Ajouter les poissons et le Pernod, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 min. Saler et poivrer avant de servir.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 200 kcal | protéines: | 29 g | |
| lipides | 6 g | glucides | 5 g |
Commentaires (1)
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Informations complémentaires
- Ajouté le 21.01.2010
- Cette recette a été consultée 8344 fois
- Publiée dans le numéro 02/2010 à la page 18
Commentaires (1)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
30 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- Servir avec du pain baguette.
gatuna:
Damit habe ich am Wochenende meine Gäste verzaubert. Herzlichen Dank!
15.02.2010