Soupe de maïs avec baguette au piment

Soupe de maïs avec baguette au piment
 

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Ingrédients

donne portions
1 oignon
400 g de pommes de terre riches en amidon
2 boîtes de maïs de 340 g
2 cs d’huile de colza
1 l de bouillon
1 dl de demi-crème
sel
poivre
50 g de beurre mou
2 piments
1 baguette de 260 g
2 brins de coriandre
  1. 1.
     
    Hacher l’oignon et détailler les pommes de terre en petits dés. Bien égoutter le maïs dans une passoire et en réserver un quart. Faire revenir l’oignon, les pommes de terre et le reste du maïs dans l’huile durant env. 2 min. Mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen durant env. 20 min. Ajouter la crème. Réduire le tout en purée. Saler et poivrer. Ajouter les grains de maïs réservés à la soupe.
     
  2. 2.
     
    Travailler le beurre en mousse dans une jatte. Couper les piments en deux. Les épépiner, les hacher et les mélanger avec le beurre. Saler et poivrer. Couper la baguette en tranches. Les tartiner de beurre au piment. Dresser la soupe. Garnir de feuilles de coriandre et servir avec la baguette au piment.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:550 kcal   protéines:13 g
lipides24 g   glucides68 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 08.02.2011
  • Cette recette a été consultée 39082 fois
  • Publiée dans le numéro 01/2011 à la page 39

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