Soupe asiatique au lait de coco et au poulet

Soupe asiatique au lait de coco et au poulet
 

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Ingrédients

donne portions
2 oignons nouveaux
80 g de champignons de Paris bruns
2 limettes
1 cs d’huile d’arachide
2 carottes
4 dl de bouillon de légumes
5 dl de lait de noix de coco
300 g d’émincé de poulet
4 cs de sauce soja
  1. 1.
     
    Hacher finement les oignons. Couper une partie du vert en rondelles pour la garniture, puis réserver. Trancher finement les champignons. Presser les limettes.
     
  2. 2.
     
    Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire suer les oignons. Ajouter les champignons. Râper directement les carottes dans la poêle à l’aide d’une râpe à rösti, puis laisser mijoter brièvement. Verser le bouillon et le lait de coco, puis porter à ébullition.
     
  3. 3.
     
    Baisser le feu et ajouter les émincés de poulet. Laisser mijoter env. 10 minutes à feu moyen et à couvert. Assaisonner du jus des limettes et de sauce soja, puis garnir avec les oignons nouveaux.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:360 kcal   protéines:20 g
lipides26 g   glucides11 g

Commentaires (1)

  • Cordonbleu:

    äxgüsi - das wird so nicht schmecken!
    TOM KHA GAI (Güggeli-Kokosnuss-Suppe)

    Zutaten: aus dem Asia - Laden

    500 g Pouletbrüstli
    100 g braune Champignons (zur Not weisse)
    5 dl Kokosnussmilch/-creme
    1 Hühnerbouillon-Würfel
    1 Galgantwurzel
    2-3 Zitronengrasstangen
    4-5 Kaffirlimeblätter
    3-4 rote Chilies 4-5 cm lang
    1 Bund Koriander
    1-2 Limetten (zur Not 1 Zitrone)
    1-2 Schalotten
    1 Knoblauchzehe
    3-4 EL Fischsauce
    1 TL Zucker

    Vorbereiten:

    Champ, Galgant, Zitronengras, Schalotten, Chnobli, Koriander, Chilies rüsten und waschen. Galgant in Rondellen schneiden, Zitronengras in 3 cm lange Stängeli schneiden, Kafirlimeblätter halbieren. Pouletbrüstli (mit Haut) in
    2x2 cm Würfel schneiden.

    Kochen:

    5 dl Wasser mit 5 dl Kokosnussmilch, mit Bouillonwürfel, Galgant, Zitronengras, Wurzeln des Korianders, Kaffirlimeblätter, Chilies ganz, Schalotten und Chnobli 5 - 10 Min aufkochen. Poulet dazugeben, 10 Min köcheln lassen, Fischsauce, Zucker, Limettensaft beifügen, Champignons beigeben, 5 Min weiterköcheln. Nochmals abschmecken (Fischsauce, Limetten nach Bedarf). In Terrine/Schale anrichten, geschnittener Koriander obendrauf.

    En Guete
    Gruss aus Thailand

    09.12.2009

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 20.11.2009
  • Cette recette a été consultée 88428 fois
  • Publiée dans le numéro 06/2007 à la page 49

Commentaires (1)

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